Rizoto cu cascaval afumat

O reteta de rizoto cu cascaval afumat din: orez, vin alb sec, ceapa, varza rosie, cascaval afumat, parmezan, unt, patrunjel, piper si ulei.

Ingrediente:

• 1 cana cu orez
• 1 pahar cu vin alb sec
• 1 ceapa
• 1/4 varza rosie
• 100 g cascaval afumat
• 1 lingura cu parmezan
• 20 g unt
• patrunjel
• piper
• ulei

Mod de preparare:

Pune la încins untul şi adaugă puţin ulei. Căleşte ceapa tocată foarte mărunt şi apoi orezul. Adaugă vinul şi o cană cu apă. Amestecă din când în când, iar după ce scade zeama, adaugă câte puţină apă [încă o cană şi jumătate).

Toacă mărunt varza şi trage-o în ulei încins. Când orezul este fiert, presară parmezanul, adaugă varza, puţină sare, un pic de piper şi amestecă bine.  Taie caşcavalul în cubuleţe şi pune-l peste orezul fierbinte.

Presară câteva fire de pătrunjel tocate mărunt şi amestecă bine. Serveşte cât e cald.

Rizoto cu cascaval afumat

Pofta buna!