Risotto cu ierburi aromatice si vin

Risotto cu ierburi aromatice si vin din: orez, cartof, morcovi, tija de telina, ceapa, praz, unt, parmezan, vin alb, patrunjel si salvie cu ierburi aromatice.

Ingrediente:

• 320 g orez
• 1 cartof
• 2 morcovi
• 1 tijă de ţelină
• 1 ceapă
• 1 fir de praz
• 40 g unt
• 4 linguri parmezan ras
• 1 pahar vin alb
• 1 legătură pătrunjel
• 1 legătură salvie cu ierburi aromatice

Mod de preparare:

Prepară 1 l de supă de legume din cartofi, morcovi, ceapă şi ţelină într-un vas de sticlă in cuptorul reglat la putere maximă.

Taie prazul şi căleşte-1 în jumătate din can­titatea de unt, într-un vas ceramic sau din sticlă; adaugă orezul spălat bine, amestecă, stropeşte cu vinul alb şi lasă-l în cuptor până când acesta se evaporă, amestecând periodic.

Toarnă câte puţină supă din când în când, pe măsură ce este absorbită de orez, şi lasă-l să fiarbă.

Pune în blender pătrunjelul şi salvia, restul de unt şi amestecă-le până când obţii o compoziţie foarte fină.

Când orezul este fiert, scoate-l din cuptor, adaugă parmezanul ras, sare, după gust, şi compoziţia de unt cu ierburi aroma­tice, apoi amestecă totul timp de 2 minute, până când se omogenizează.

Serveşte risotto fierbinte, decorat cu frunzuliţe de rozmarin.

Pofta buna!

poate iti place si:

Risotto cu dovleac si cu parmezan

Risotto cu sparanghel si parmezan

Pofta buna!