Retete pentru masa de Pasti: Pulpa de miel cu verdeturi la cuptor

Pulpa de miel cu verdeturi la cuptor din: pulpa de miel dezosata, sare grunjoasa, piper negru, cimbru, rozmarin, salvie, usturoi, ulei de rahide si unt.

Ingrediente:

• 2,2 kg pulpa de miel dezosata
• sare grunjoasa si piper negru proaspat macinat
• 4 crengute de cimbru proaspat
• 4 crengute de rozmarin proaspat
• 4 crengute de salvie proaspata
• 1 catel de usturoi taiat marunt
• 2 linguri de ulei de arahide sau ulei de canola
• 2 linguri de unt

Mod de preparare:

Incălzeşte cuptorul la 190°C.  Intinde carnea de miel pe o suprafaţă plană şi presară deasupra sare grunjoasă şi piper.

Adaugă jumătate din verdeţuri şi tot usturoiul. Rulează carnea şi leag-o cu sfoară alimentară la 2-3 cm distanţă.

Incălzeşte uleiul într-o tigaie, la temperatură medie. Condimentează ruloul de miel cu sare grunjoasă şi cu piper, apoi pune-l în tigaie şi ţine-l pînă se coace uniform. Apoi bagă tigaia în cuptor.

Coace mielul la cuptor, timp de 45 de minute. Adaugă untul şi restul de verdeţuri, apoi maiţine-l vreo 15 minute, stropindu-l din cînd în cînd cu sos. (Cînd e gata, temperatura din centrul ruloului trebuie să fie de cel puţin 55 de grade).

Scoate carnea din cuptor, acoper-o cu o folie şi las-o să se răcească 10 minute.

Taie rulourile în felii, presară pe ele sare de mare grunjoasă şi serveşte-le.

Pulpa de miel cu verdeturi la cuptor

Pofta buna!