Retete delicioase: Vinete umplute

Se curăţă şi se taie pe lung 2 vinete (a cca 250 g); se go­lesc de conţinut, care se toacă. Se toacă 1 ceapă şi 2 căţei de us­turoi. Se taie cuburi pulpa de la 2 ardei graşi roşii.

Se prăjesc 500 g carne tocată, în 2 linguri ulei de măsline. Se adaugă ceapă, ustu­roi, ardei gras şi vinete; se prăjesc 3 min.

Se adaugă 1 ou fiert tare, tăiat cuburi, 3 linguri busuioc to­cat, sare şi piper. Se încinge cup­torul la 200 °C. Se pun jumătăţile de vinete într-o formă unsă şi se repartizează umplutura.

Se aşază pe fiecare câte 2-3 fulgi de unt. Se dă la cuptor şi se coace 20 min., acoperit cu folie de alumi­niu, apoi 30 min. fără folie.

Vinete umplute

Pofta buna!