Retete de Revelion: Purcel de lapte

Purcel de lapte din: purcel de lapte, ulei, unt, rom, compot de ananas, umplutura de carnat, ficat, oua, paine, stafide, vin, sare, piper, ceapa.

Ingrediente:

• un purcel de lapte
• un pahar cu ulei
• 200 g unt
• un pahar mic cu rom
• o cutie compot de ananas
• 600 g umpluturcă de cârnat
• ficat
• 2 ouă
• 150 g miez de pâine
• 150 g stafide
• un pahar de vin alb
• sare
• piper
• 2 cepe

Mod de preparare:

Umplutura: pâinea înmuiată în vin, stafidele umfflate puţin în rom cald, cepele tocate mărunt, câteva feliii de ananas tăiate bucăţele mici, 50 g unt, ouăle, ficatul şi umplutura de câmat, date prin maşina de tocat, sare, piper:.

Se umple purcelul, se unge cu unt, se sărează, se piperează şşi se pune în tavă la fript circa 1-3 ore, în funcţie de mărimea sa în timpul coptului se toarnă câte puţin ulei pe el. Când e gata, se aşază pe platou, se toarnă deasupra rom şi se flambează.

Se înconjoară cu felii de ananas prăjile în unt. In sosul din tavă, degresat, se adaugă 1/2 ceaşcă de supă de carne şi puţin vin şi se serveşte în sosieră.

Pofta buna!