Retete de Revelion: Pulpa de vita umpluta cu rinichi

Printeaza

Pulpa de vita umpluta cu rinichi din: pulpa de vita, rinichi, morcovi, ceapa, unt, ulei, usturoi, verdeata, sare, piper.

Ingrediente:Pulpa de vita umpluta cu rinichi

  • 2 kg pulpă vită fără os
  • câţiva rinichi
  • 400 g morcovi
  • 1/2 kg cepe foarte mici
  • 50 g unt
  • 2 linguri ulei
  • 2-3 căţei de usturoi pisat
  • verdeaţă
  • sare
  • piper

 

Mod de preparare:

Carnea se curăţă de grăsime, se desface puţin, se săirează, se piperează şi se unge cu usturoi pisat, se pun rinichii (bine spălaţi şi curăţaţi – vezi reţetele care conţin preparate cu rinichi) unul lângă altul, de-a lungul bucăţii de cârme, în locul osului.

Se rulează carnea în jurul rinichilor şi se leagă. Se pune într-o cratiţă ulei amestecat cu unt şi se prăjeşte carnea pe toate părţile, cât se poate de bine. Se scoate carnea şi se prăjesc repede cepele întregi şi morcovii tăiaţi fellioare.

Se pune înapoi friptura în mijlocul cratiţei. Se toarnă o cană cu apă, sare, piper, încă puţin ulei, verdeaţă, se acoperă şi se dă la cuptor să se fiarbă, până se rumeneşte şi este păitrunsă (circa 2 ore). Se întoarce odată. Când este gata, se aşsază pe un platou oval, cu ceapa şi morcovii în jur.

Când se taiie feliile de came, ele apar foarte frumos, cu rinichiul în miijloc.

 

Pofta buna!

Adaugă un comentariu

Câmpurile marcate cu * sunt obligatorii! Adresa de email nu va fi publicată.
Comentariile care conțin injurii, un limbaj licențios, instigare la încălcarea legii, la violență sau ură vor fi șterse. Îi încurajăm pe cititori să ne raporteze orice abuz vor sesiza in comentariile postate pe Restaurante de Lux.