Retete culinare: Fasole gatita

O reteta de fasole gatita din: fasole uscata, sunca de curcan, ceapa, zahar brun, ketchup, melasa, praf de mustar si piper.

Ingrediente:

• 225 g fasole uscata spalata, scursa si aleasa
• 2 felii de sunca de curcan taiate in doua pe diagonala
• 1 ceapa mare tocata
• 4 linguri zahar brun
• 4 linguri ketchup fara adaos de sare
• 4 linguri melasa
• 1 lingura praf de mustar
• piper dupa gust

Mod de preparare:

Se pune fasolea intr-o oala mare si se adauga apa cat sa o acopere cu 5 cm. Se asaza pe foc si se da in clocot 3 minute. Se ia de pe foc, se acopera si se lasa sa stea 1 ora. Se scurge si se clateste cu apa rece. Se pune din nou in oala.

Se toarna apa rece cat sa acopere fasolea cu 5 cm. Se da intr-un clocot, apoi se micsoreaza flacara la mediu-minim, se acopera si se fierbe aproximativ 1 1/2 ora sau pana cand fasolea este fiarta. Pe parcurs se adauga apa fierbinte, daca este nevoie, cat sa acopere fasolea cu 5 cm. Se scurge si se pastreaza 350 ml din apa in care a fiert. Se pune fasolea impreuna cu zeama intr-o cratita mare.

In timp ce fasolea fierbe, se incinge cuptorul la 150ºC (pozitia 2). Se unge o tigaie potrivita cu o lingurita de ulei de masline si se pune la foc mediu-iute. Se prajesc feliile de sunca pana prind crusta. Se scot cu o spumiera si se pun la scurs pe prosoape de bucatarie, apoi se taie in fasii subtiri. Se caleste ceapa in grasimea din tigaie, 5 minute sau pana se inmoaie.

Se amesteca zaharul brun, ketchupul, melasa, mustarul, ceapa si jumatate din carnea de curcan cu fasolea din cratita. Se presara piper dupa gust. Se pun restul de fasii de sunca pe deasupra. Se acopera si se da la cuptor. Se coace aproximativ 30 de minute sau pana cand incepe sa clocoteasca, amestecand o singura data.

Fasole gatita

Pofta buna!