Retete culinare: Budinca dulce de orez

Budinca dulce de orez din: orez, lapte, zahar, oua, sare.

Orezul este unul dintre cele mai populare și răspândite cereale în întreaga lume. Este un aliment de bază pentru mai mult de jumătate din populația globală și este cultivat în principal în zonele tropicale și subtropicale. Există mai multe varietăți de orez, iar cele mai comune sunt orezul alb și orezul brun.

Orezul alb este cel mai frecvent consumat și este obținut prin îndepărtarea stratului exterior și a tărâțelor din bobul de orez. Este caracterizat prin faptul că are un gust neutru și o textură ușor lipicioasă după gătire. Orezul alb este folosit în diverse feluri de mâncare, cum ar fi pilafuri, sushi sau deserturi.

Orezul brun este considerat o opțiune mai sănătoasă, deoarece păstrează mai multe elemente nutritive în stratul său exterior. Acesta conține fibre, vitamine și minerale în cantități mai mari decât orezul alb. De asemenea, are o textură mai fermă și un gust mai pronunțat decât orezul alb.

Orezul poate fi clasificat și în funcție de forma bobului. De exemplu, orezul cu bobul lung, cum ar fi Basmati sau Jasmine, este preferat pentru prepararea pilafurilor sau a mâncărurilor orientale. Orezul cu bob scurt, cum ar fi Arborio sau sushi rice, este ideal pentru prepararea risotto-urilor sau a sushi-ului.

Orezul poate fi preparat prin fierbere, aburire, prăjire sau gătire în cuptor, în funcție de rețeta și preferințele culinare. Se poate servi ca și garnitură pentru diverse feluri principale de mâncare, poate fi folosit în salate sau poate fi ingredientul principal al unei mâncăruri.

Orezul are o valoare nutritivă importantă și furnizează carbohidrați, fibre, proteine, vitamine (în special vitamina B) și minerale precum fierul și magneziul. Este un aliment satios și o sursă de energie pe termen lung.

Pe lângă utilizarea sa în alimentație, orezul are și alte întrebuințări. Uleiul de orez este adesea folosit în gătit, iar tărâțele de orez sunt utilizate în produse de panificație sau ca supliment alimentar.

Ingrediente:

• 2 căni cu orez
• 2 căni cu lapte
• 1/2 cană cu zahăr
• 2 ouă
• 1/2 linguriţă cu sare
• 4 pliculeţe cu zahăr vanilat

Mod de preparare:

Pune într-un castron orezul (ales, dacă este cazul) spălat. Adaugă laptele, zahărul şi sarea. Amestecă până se dizolvă zahărul.

Separat, bate iute ouăle şi toarnă-le în castronul cu lapte şi orez. Adaugă aroma de vanilie şi amestecă să se omogenizeze. Toarnă compoziţia într-o crăticioară potrivită, iar pe aceasta, aşaz-o într-o tavă cu apă.

Dă la cuptorul încins în prealabil şi coace pentru 70-80 de minute. Dacă este cazul, mai pune apă în tavă.

Taie în bucăţi doar după ce budinca dulce de orez s-a răcorit suficient. Serveşte-o cu fructe proaspete, sos de ciocolată ori de cafea sau doar cu scorţişoară proaspăt măcinată.

Pofta buna!