Ciorba de dovleac de post

Ciorba de dovleac de post

Ciorba de dovleac de post din: dovleac, ceapa, orez, ulei, faina, condiment, zarzavat de ciorba, marar, patrunjel, sare, sare de lamaie.   Ingrediente: 1 kg dovleac 2 cepe 1 lingură orez 150 ml ulei 1 linguriţă făină 1 lin­guriţă condiment 3 linguri zarzavat de ciorbă 1 legătură mărar 1 legătură pătrunjel sare sare de lămâie […]

Reteta bors pescaresc

Reteta bors pescaresc

 Reteta bors pescaresc Ingrediente: 500 g peşte mărunt 1 kg peşte mare 2 cepe 2 morcovi rădăcină pătrunjel rădăcină păstâmac 1 legatura leuştean 1 kg borş   Mod de preparare: Se curăţă şi se spală bine peştele. Se pune la fiert peştele mic împreună cu zarzavatul tăiat cubuleţe. Se fierbe circa 30 de minute, se […]

Ciorba de legume si zarzavat

Ciorba de legume cu galuste de faina

 Ciorba de legume cu galuste de faina Ingrediente: 1 mororcov 1 păstârnac 1 ţelină 2 cepe 5 linguri făină 50 ml ulei boia dulce de ardei sare piper 1 cană borş sau zeamă de varză 1 legătură pătrunjel     Mod de preparare: Cureţi toate legumele, le tai mărunt şi le pui la fiart în […]

Ciorba din legume

Ciorba din cuburi de soia

 Ciorba din cuburi de soia Fierbi cuburile de soia în apă cu cimbru câteva clocote, apoi le scurgi. Cureţi o ceapă, o tai mărunt, cureţi şi un morcov, îl dai pe râzătoare, apoi le căleşti în ulei. După ce s-au rumenit, pui şi cuburile de soia. Când s-au rumenit toate le pui într-o oală cu […]

Ciorba de fasole cu sfecla rosie

Ciorba de fasole cu sfecla rosie

Ciorba de fasole cu sfecla rosie Ingrediente: 300 g fasole boabe (de preferat cu bobul mic) 1 sfeclă roşie (de 200-350 g) 1-2 morcovi 2 cepe 1 ardei gras 3-4 roşii borş sau zeamă de castraveţi muraţi leuştean frunze de ţelină 1 linguriţă condiment sare   Mod de preparare: Speli fasolea şi o laşi la […]

Ciorba delicioasa de burta

Ciorba delicioasa de burta

Ciorba delicioasa de burta din: burta, os, galbenusuri, otet, sare, piper, smantana, foaie de dafin, ceapa, zarzavat, faina, ulei, gogosari in otet.   Ingrediente: 1,400 kg  burtă de vacă 1 os de vacă 2 gălbenuşuri 2 linguri de oţet sare piper 2 linguri de smîntînă 1 foaie de dafin 1 ceapă 150 g zar­zavat 1 […]

Ciorba cu perisoare de peste

Ciorba cu perisoare de peste

 Ciorba cu perisoare de peste Ingrediente: l kg peşte 100 ml ulei 2 morcovi 1 rădăcină păstârnac 1 rădăcină pătrunjel 1 ţelină mică 2 cepe 3 ouă 11 borş 2 legatura leuştean sare piper   Mod de preparare: Se curăţă şi se spală zarzava­tul, apoi se taie în cubuleţe. Se căleşte în 100 ml ulei, […]

Ciorba de cartofi cu perisoare

Ciorba de cartofi dreasa cu lapte

Ciorba de cartofi dreasa cu lapte din: cartofi, ceapa, morcovi, telina, gogosari, sare, rosii, verdeata, ulei, apa, faina, lapte.   Ingrediente: 4-5 cartofi 1 ceapă 2 morcovi 1 ţelină 1-2 ardei sau gogoşari sare 3-4 roşii verdeaţă (pătrunjel, mărar, leuştean) 50 ml ulei 3-4 l apă 1 lingură făină 1 cană lapte   Mod de […]

Ciorba rece de sfecla rosie

Ciorba de sfecla rosie cu zeama de varza

Ciorba de sfecla rosie cu zeama de varza din: sfecla rosie, morcov, pastarnac, ceapa, rosii, orez, faina, ulei, verdeata, zeama de varza, sare. Ingrediente: 1 kg sfeclă roşie 1 morcov 1 păstârnac 1 ceapă 2 roşii 150 g orez 1 lingură făină 100 ml ulei 1 legătură verdeaţă 1 l zeamă de varză sare   […]

Bors marinaresc cu gasca salbatica

Bors marinaresc cu gasca salbatica

Bors marinaresc cu gasca salbatica din: gasca salbatica, midii, ceapa, radacina de patrunjel, patrunjel verde, apa, otet, bors, galbenusuri, piper, smantana. Ingrediente: 1 giscă sălbatică 30 midii sau scoici 1 ceapă 150 g rădăcini de pătrunjel 1 legătură pătrunjel verde 4 l apă 1/41 oţet diluat 1 l borş piper 3 foi de dafin 3 […]

Ciorba de praz cu orez

Ciorba de praz cu orez

Ciorba de praz cu orez Ingrediente: 1 kg praz orez (fiecare cât doreşte) 100 g zarzavat de la borcan 2-3 cepe 3 ardei puţin ulei 1-2 linguri de făină zeamă de varză pentru acrit   Mod de preparare: Cureţi prazul, îl tai rondele cât vrei de subţiri şi îl pui la fiert într-o oală cu […]

Ciorba de legume cu ulei de masline

Ciorba de legume cu spanac

 Ciorba de legume cu spanac Ingrediente: 1 ceapă 3 morcovi 1 ardei gras 2 roşii mari 1 ţelină mică 1 rădăcină pătrunjel 1 pahar ulei 300 g spanac opărit (din con­servă sau din congelator) 1 pahar orez frunze de ţelină 1 legătură pătrunjel 1 l borş de putină sare piper   Mod de preparare: Cureţi […]

Ciorba de sfecla rosie cu telina

Ciorba deasa de sfecla

Ciorba deasa de sfecla Ingrediente: 3 sfecle roşii 1 ceapă 1 morcov 1 cartof 1 linguriţă făină 1/2 lămâie 80 g margarină sare 1 legătură pătrunjel   Mod de preparare: Cureţi sfecla, morcovul şi carto­ful, le tai bucăţi şi le pui la fiert îr apă cu sare. După ce au fiert foarte bine, le strecori, […]

Cum se prepara bors de casa

Umplerea borsului

 Umplerea borsului Mod de preparare: Borşul se pregăteşte de obicei în putini de stejar (butoaie mici, mai largi în fund decât în partea de sus) de 8-10 litri. Se spală bine putina şi, dacă este necesar, se opăreşte. Se poate însă înlocui cu un borcan mare de pământ. Se umplu pe un sfert cu tărâţe […]

Ciorba de perisoare cu carne de pui

Bors din carne de gasca

Bors din carne de gasca din: gasca, apa, bors, ceapa, orez, sare, piper, ardei rgasi, verdeata, smantana. Ingrediente: 1,200 kg gîscă (gîtul, aripile, pipota, spinarea ) 31 apă 1/2 l borş sau zeamă de varză 2 cepe 30 g orez sare piper 2 ardei graşi 2 legături verdeaţă 2 linguri smantană   Mod de preparare: […]

Bors de rata

Bors de rata

 Bors de rata Ingrediente: 1,200 kg raţă 2 1/2 l apă 1 /2 l borş sare piper 2 cepe 4 ardei graşi 2 ouă de raţă 1 legătură leuştean 1 păhărel rachiu de fructe de corcoduşe   Mod de preparare: Raţa se spală bine, se pune la fiert cu apă si sare, se spumează şi […]

Ciorba cu perisoare din soia

Ciorba cu perisoare din soia

Ciorba cu perisoare din soia Ingrediente: 1/2 pachet de soia granule 1 ceapă mică 4 linguri orez 4 linguri făină 3-4 linguri ulei 1 cartof 1 ardei 1 morcov 1 ţelină 1 rădăcină pătrunjel 1 legătură leuştean zeama de la 2 lămâi sare     Mod de preparare: Pui soia să fiarbă în 500 ml […]

Ciorbă de potroace

Reteta ciorba de potroace

Reteta ciorba de potroace Ingrediente: 1,200 kg pasăre (capul, gîtul, aripile, spinarea, pipota ) zarzavat de supă 1 legătură leuştean 30 g orez 2 1/2  apă zeamă de varză   Mod de preparare: Carnea se fierbe cu foarte puţină sare şi se spumează, după care se pune zarzavatul tăiat cuburi mici. După ce a fiert, […]

Ciorba cu leustean

Ciorba de pasare cu orez

 Ciorba de pasare cu orez Ingrediente: 2 pulpe pui 2 l apa 4 rosii 1 morcov 1 ceapa 1 lingura orez 1/2 telina 1 ceasca bors 1 legatura patrunjel ulei   Mod de preparare: Speli carnea, o asezi la fiert in apa, iar separat fierbi orezul. Cureti morcovul, ţelina si ceapa, dai radacinoasele pe razatoarea […]

Ciorba cu mai multe feluri de peste

Ciorba cu mai multe feluri de peste

Ciorba cu mai multe feluri de peste Ingrediente: 1 kg peşte (crap, somn, novac) 2 kg roşii lunguieţe 2 mor­covi potriviţi 1 ardei gras 1 ceapă mare 3 cartofi 1 ţelină potrivită 1 rădăcină pătrunjel 1 lingură zahăr 1 lingură condiment tip 1 căpăţână usturoi 1 lin­gură oţet puţin ulei sare şi piper după gust […]

Praz cu carne de vacă

Bors taranesc din carne de miel

Bors taranesc din carne de miel Ingrediente: 1,200 kg carne de miel 1 l borş 2 l apă 6 fire ceapă verde 20 g orez 1 legă­tura mărar 1 legătură leuştean 1 legătură pătrunjel sare 2 gălbenuşuri   Mod de preparare: Carnea se taie bucăţi egale, se spală şi se pune la fiert. Se spumează […]

Ciorba din carne de miel cu varza acra

Ciorba din carne de miel cu varza acra

Ciorbă din carne de miel cu varză acră din: carne de miel, varza acra, ceapa, rosii, piper, marar, smantana, apa. Ingrediente: 1,200 kg carne de miel mare sau batal 400 g varză acră 1 ceapă 300 g roşii piper pisat mărar uscat 3 linguri smantană 3 l apă   Mod de preparare: Carnea se taie […]

Borş de iepure

Bors de iepure de casa

Bors de iepure de casa Ingrediente: 1,200 kg carne de iepure 2 1/2 l apă 1/2 l borş zarzavat de supă 2 cepe 1 lingură făină 1 legătură leuştean sare piper 3 linguri smantana   Mod de preparare: Carnea se taie bucăţi egale şi se pune la fiert cu zarzavatul tăiat cuburi mici, cu apă […]

Ciorba de legume cu bors

Bors de legume

Bors de legume Ingrediente: 2 ardei graşi 3-4 roşii 1 dovlecel 2 mor­covi 2 cartofi 1 ţelină 1/4 varză 1 ceapă 1 rădăcină de pătrunjel 1 păstârnac o mână de fasole verde 1 l borş sare leuştean pătrunjel verde   Mod de preparare: Cureţi zarzavatul şi îl speli. Morcovul, rădăcina de pătrunjel, păstârnacul şi ceapa […]

Ciorba de legume si zarzavat

Ciorbă cu carne afumată de iepure

Ciorbă cu carne afumată de iepure Ingrediente: 1/2 iepure de casă afumat 1 legătură de ceapă 2 mor­covi 2 linguri pastă de tomate 1 mână de orez 1 legătură leuştean 1 legătură mărar 1 cană de borş sare piper   Mod de preparare: Porţionezi iepurele şi îl pui la fiert în apă cu puţină sare […]

Ciorbă de varză cu cartofi şi piept de porc

Borş de berbec cu bureţi

Borş de berbec cu bureţi Ingrediente: 1,200 kg carne de berbec 300 g mere acre pădureţe 2 cepe 1 linguriţă boia sare 300 g bureţi 4 căţei usturoi 1 lingură bulion pastă 2 legături verdeaţă 4 ardei graşi 3 l apă 1/2 l borş   Mod de preparare: Carnea se taie bucăţi egale, se opăreşte […]

Ciorba de oase de porc cu tarhon

Ciorbă acra din oase de porc

Ciorbă acra din oase de porc din: morcovi, ceapa, rosii, telina, ardei, patrunjel, tarhon, oase de porc, bors, ulei. Ingrediente: morcovi ceapă roşii ţelină ardei pătrunjel (frunze şi rădăcină) tarhon oase de porc borş sau oţet ulei   Mod de preparare: Toci zarzavatul, îl căleşti, apoi îl pui la fiert. Speli oasele, le opăreşti şi […]

Ciorba de fasole acrita cu corcoduse verzi

Ciorbă de fasole păstăi

Ciorbă de fasole păstăi Ingrediente: morcovi ceapă ardei păstăi de fasole cimbru pătrunjel sare boia condimente 1 ou smântână     Mod de preparare: Tai morcovii şi ardeii cubuleţe, toci ceapa şi apoi le căleşti în ulei cu puţină boia. Torni apă şi le laşi să fiarbă, apoi adaugi fasolea tăiată, cimbrul, sarea şi puţine […]

retete

Ciorbă de perişoare cu verdeaţă

Ciorbă de perişoare cu verdeaţă Ingrediente: 5 cepe verzi 3-4morcovi 1/2 kg carne tocată din piept de pui 4 cartofi fierţi 1 ou 3 linguri griş borş 100 g orz tarhon pătrunjel sare piper   Mod de preparare: Pui la fiert apă într-o oală de 10 l, apoi adaugi 2 cepe verzi tocate mărunt, morcovii […]

retete

Ciorbă de ciuperci

Ciorbă de ciuperci Ingrediente: 1/2-1 kg ciuperci 3-4 mor­covi 1 pătrunjel 1 păstâmac 1 ceapă potri­vită 1 ardei gras 2 roşii 50 ml ulei 200 ml smântână 1 ou sare 1 lingură condimente 3-4 l apă   Mod de preparare: Cureţi pătrunjelul şi păstârnacul şi le tai mărunt, morcovii îi tai rondele, ardeiul îl tai […]

retete

Ciorbă cu legume si sare de lamaie

Ciorbă cu legume si sare de lamaie din: cartofi noi, pastai galbene, rosii, ardei grasi, ceapa, patrunjel, leustean, sare de lamaie.   Ingrediente: 2-3 cartofi noi o mână de păstăi galbene 4-5 roşii 2 cepe 2 ardei graşi 1 dovlecel 1 legătură pătrunjel 1 legătură leuştean sare de lămâie sare   Mod de preparare: Cureţi […]

Ciorba de castraveti murati

Ciorbă de castraveţi si zarzare

Ciorbă de castraveţi si zarzare Ingrediente: 2-3 castraveţi (mai mari) 2 cepe 2 morcovi 1 varză mai mică 1 ceaşcă ulei 2-3 roşii 1 legătură mărar 2-3 flori de mărar (din acelea pentru murături) sare condimente   Mod de preparare: Pui 2-3 l de apă la fiert, cureţi cas­traveţii de coajă şi de seminţe dacă […]