Reteta zilei: Tocanita de vinete cu coriandru

Tocanita de vinete cu coriandru din: vinete, ulei de masline, seminte de mustar, ceapa verde, ciuperci, usturoi, ardei iute, pudra de chili, chimen, coriandru, turmeric, sare, rosii.

Tocanita de vinete cu coriandru

Ingrediente: 

• 2 vinete mari
• 3 linguri ulei de masline
• 1/2 lingurita seminte de mustar
• 1 legatura ceapa verde, tocata
• 115gr ciuperci
• 2 catei usturoi
• 1 ardei iute, tocat
• 1/2 lingurita pudra de chili
• 1 lingurita chimen
• 1 lingurita coriandru
• 1/4 lingurita turmeric
• 1 lingurita sare
• 400gr rosii din conserva tocate
• 1 lingura coriandru tocat, pentru servire

Mod de preparare:

Preincalziti cuptorul la 200C. Ungeti vinetele cu ulei, intepati din loc in loc si coaceti 30-35 de minute.

Intre timp, incalziti uleiul si gatiti semintele de mustar 2 minute. Adaugati ceapa verde, ciupercile, usturoiul si chili pentru 5 minute. Adaugati pudra de chili, chimenul, coriandrul, coriandrul, turmeric, sare si gatiti 3-4 minute. Adaugati rosiile si gatiti 5 minute.

Curatati vinetele si pasati. Adaugati vinetele si coriandrul. Aduceti la fierbere timp de 5 minute.

Serviti tocanita calda presarata cu coriandru.

Tocanita de vinete cu coriandru

Pofta buna!