Reteta zilei: Salata de varza murata

În Reteta zilei, retete de conserve si retete pentru muraturi, Salate de bucataras 21 December 2020

Printeaza

Salata de varza murata din: varza, sare.

Ingrediente:

1 varză
5 lingurițe sare

Mod de preparare:

Tocati varza. Transferați într-un castron mare nemetalic.

Presarati sare. Se amesteca bine timp de 5-7 minute. Trebuie sa se lase lichid, astfel incat varza sa fie acoperita.
Transferati intr-un borcan, iar daca nu aveti suficient lichid lasati sa se stea 30-40 minute inainte de a pune capacul.
Adăugați ceva greutate, de exemplu un vas foarte mic, pentru a menține varza scufundată. Închideți capacul pe jumătate, astfel încât să poată circula încă o parte din aer.

Se fermentează 3-10 zile, ținându-l departe de lumina directă a soarelui. Verificați zilnic și apăsați dacă pluteste deasupra lichidului. Gustati începând cu ziua a 4-a, până ajungeti la gustul dorit, apoi dati la frigider în ziua a 7-a, insa nu inainte de a scoate greutatea din borcan.
Păstrați în frigider până la 6 luni.
Serviti, dupa preferinta.