Reteta zilei: Salata de orz cu legume

Printeaza

Salata de orz cu legume din: vinete, dovlecei, ulei de masline, sare, piper, ceapa, chimen, coriandru, boia, orz, supa de pui, suc de lamaie, usturoi, zahar, masline, rosii cherry, ceapa rosie, patrunjel, menta, branza feta.

Salata_de_orz_cu_legume_17

Ingrediente:

  • 2 vinete, taiate cuburi
  • 2 dovlecei, taiati cuburi
  • 10 linguri ulei de măsline
  • 1 lingurita sare
  • 1 lingurita piper negru
  • 1 ceasca ceapa tocata
  • 1 1/2 lingurite de chimen măcinat
  • 1/2 linguriță coriandru
  • 1/8-1/4 lingurita boia
  • 1/4 ceasca orz
  • 2 ½ cesti supa de pui
  • 2 linguri de suc ​​proaspat de lamaie
  • 1 cățel de usturoi, tocat
  • 1/4 lingurita zahăr
  • 500gr roșii cherry, taiate sferturi
  • 1/3 cană masline negre, fără sâmburi, taiate jumătati
  • 1/2 ceașcă ceapă roșie, feliata
  • 1 ceasca patrunjel, tocat
  • 1/2 ceasca menta proaspata, tocata
  • 180gr brânză feta, taiata cuburi

 

 

Mod de preparare:

Intr-o tava raspandeste vinetele si dovleceii, incalzeste cuptorul la 200 C, stropeste legumele cu 5 linguri ulei si dati la cuptor pentru 20-25 de minute.

Salata_de_orz_cu_legume_06

Se încălzeșc 2 linguri de ulei intr-o oala mare la foc mare, apoi se adauga ceapa, chimen, coriandru, boia și gatiti, aproximativ 1 minut.

Adaugati orz și se fierbe, amestecand pana cand este bine acoperit cu ulei, 2 minute.

Salata_de_orz_cu_legume_07

Incorporati supa și apă și se aduce la fierbere.

Se reduce focul si se fierbe, acoperit, până când toate lichid este absorbit și orzul este fraged, 30- 40 de minute.

Opriti focul și se lasa sa stea, acoperit, 5 minute.

Transferati in tava alaturi de legume. Lasati sa se raceasca.

Salata_de_orz_cu_legume_09

Amestecati împreună suc de lamaie, usturoi, zahăr, sare și restul de un sfert de lingurita, 1/4 lingurita piper cu 3 linguri de ulei intr-un castron mare.

Salata_de_orz_cu_legume_13

Adaugati orz, legume prajite, si restul de ingrediente, cu excepția brânzei, apoi amestecati pana sunt combinate bine.

Adaugati brânză si serviti.

Salata_de_orz_cu_legume_16

Salata de orz cu legume

Salata_de_orz_cu_legume_18

 

Pofta buna!

 

 

 

1 comentariu

  1. N-am mai mancat o astfel de salata

Adaugă un comentariu

Câmpurile marcate cu * sunt obligatorii! Adresa de email nu va fi publicată.
Comentariile care conțin injurii, un limbaj licențios, instigare la încălcarea legii, la violență sau ură vor fi șterse. Îi încurajăm pe cititori să ne raporteze orice abuz vor sesiza in comentariile postate pe Restaurante de Lux.