Reteta zilei: Salata de orez cu legume si oua de prepelita

Salata de orez cu legume si oua de prepelita din: orez fiert, patrunjel, ardei, ceapa, ulei de masline, fasole verde, porumb, oua de prepelita, sunca, avocado, suc de lamaie, salata mixta, capere, masline umplute, usturoi, ulei, iaurt, mustar, iaurt, sare, piper.

Ingrediente: 

• 225g orez fiert
• 1 lingura patrunjel proaspat tocat
• 1 ardei rosu
• 1 ceapa felii
• ulei de masline
• 115g fasole verde, înjumătățita
• 50g porumb
• 4 oua de prepeliță, fierte tare
• 25-50g sunca, felii subțiri
• 1 avocado
• suc de lamaie
• 75g salata mixta
• 1 lingura capere
• aproximativ 10 masline umplute

Ingrediente dressing:

• 1 cățel de usturoi, zdrobit
• 4 linguri ulei de masline
• 3 linguri de ulei
• 2 linguri de suc de lamaie
• 3 linguri iaurt
• 1/2 lingurita mustar
• 1/2 lingurita zahar
• sare si piper negru proaspat macinat

Mod de preparare:

Pregatiti sosul prin plasarea tuturor ingredientelor într-un bol și bateti bine.

Puneți orezul fiert într-un bol si adaugati aproximativ jumatate din sos.

Se adauga patrunjel tocat, se amestecă bine si se pastreaza deoparte într-un loc răcoros.

Taiati ardeiul in jumatate si indepartati semintel. Asezati intr-o tigaie cu fata in jos.

Adaugati inele de ceapă. Se presara ceapa cu ulei de masline, puneți tava in cuptor pentru 5-6 minute.

Se amestecă ceapa cu orezul. Lasati ardeiul sa se raceasca si curatati coaja, apoi tocati fasii.

Fierbeti fasolea verde în apă clocotită timp de 2 minute, apoi se adaugă porumb și gatiti timp de 1-2 minute.

Se scurg, se clatesc sub jet de apa rece, apoi se scurg din nou.

Se pun într-un bol mare și se adaugă fâșiile de ardei, ouă și șuncă.

Curatati avocado si taiati miezul felii sau cuburi. Se stropeste cu suc de lamaie.

Pune frunzele de salata intr-un bol separat, se adauga avocado și se amestecă ușor.

Aranja salata pe partea de sus a orezului.

Se adauga 3 linguri de sos in amestecul de fasole verde. Amestecati si incorporati in bolul cu salata.

Presara caperele si maslinele umplute și serviti salata cu sosul rămas.

Salata de orez cu legume si oua de prepelita

Pofta buna!