Reteta zilei: Enchiladas cu vita si sos iute

Enchiladas cu vita si sos iute din: ulei, usturoi, ardei iute, carne tocata de vita, fasole neagra, praf de chili, sare, ananas, ceapa verde, coriandru, tortilla de porumb, ulei, faina, apa, pasta de tomate, chimion, praf de usturoi, piper cayenne, praf de cacao, sare.

Ingrediente pentru tortilla:

• 1 lingura ulei
• 2 catei de usturoi
• 1 ardei iute
• ½ kg carne tocata de vita
• 1 cutie fasole neagra
• ½ lingurita praf de chili
• ¼ lingurita de sare
• ½ cutie ananas
• 2 cepe verzi
• ¼ legatura coriandru proaspat
• 12 tortilla de porumb

Ingrediente pentru sos:

• 2 linguri ulei
• 2 linguri faina
• 2 linguri de praf de chili
• 2 cani de apa
• ½ cutie pasta de tomate
• ½ lingurita chimion
• ½ lingurita praf de usturoi
• ⅛ -1/4 lingurita piper cayenne
• 2 lingurite praf de cacao
• 1 lingurita de sare

Mod de preparare:

Feliati pe lungime ardeiul iute si indepartati semintele. Tocati marunt.

Sotati ardei iute și usturoi cu ulei intr-o tigaie mare la foc mediu pentru un minut sau doua.

Adaugati carnea de vita si continuati sa caliti pana cand este complet rumenita.

Scurgeti si clatiti fasolea neagra, apoi adaugati in tigaie, impreuna cu praful de chili si sare.

Se amesteca pentru a se combina.

Scurgeti ananasul, apoi taiati bucati mai mici. Feliati ceapa verde. Tocati coriandrul.

Adaugati in tigaie ananas, ceapa verde si coriandru. Se incalzeste cuptorul la 170C.

Pentru a prepara sosul, combinati ulei, faina si praf de chili intr-o oala.

Puneti la fiert la foc potrivit si amestecati ingredientele impreuna pana la omogenizare.

Dupa ce da in clocot continuati sa amestecati si gatiti timp de un minut.

Adaugati apa, pasta de tomate, chimen, praf de usturoi, piper cayenne, cacao si sare.

Amestecati pentru a se combina si lasati la foc mic sa fiarba pana se ingroasa.

Incalziti tortilla, umpleți fiecare tortilla cu aproximativ 3 linguri de amestec de carne de vita, apoi se ruleaza.

Asezati intr-o tava.

Se toarna sosul peste partea de sus si se coace in cuptorul preincalzit timp de 30 minute.

Enchiladas cu vita si sos iute

Pofta buna!