Reteta zilei: Curry de legume cu tofu

Curry de legume cu tofu din: lemongrass, usturoi, ghimbir, ulei, pasta de curry, dafin, pasta de tomate, rosii, lapte de cocos, cartofi dulci, morcovi, zucchini, sos de peste, zahar, tofu, orez.

Curry de legume cu tofu

Ingrediente: 

• 1 legatura lemongrass
• 5 catei usturoi
• 2 bucăți de ghimbir
• 1 lingură ulei
• ¼ ceasca pasta de curry
• 2 frunze de dafin
• 1 lingură pastă de tomate
• 1 cutie rosii maruntite
• 1 cutie lapte de cocos
• 2 cartofi dulci
• 5 morcovi
• 2 zucchini
• 1 lingura sos de pește
• 1 lingurita zahar
• tofu, cuburi
• orez fiert, pentru servire

Mod de preparare:

Se taie lemongrass și se combină cu usturoi și ghimbir în blender. Procesati foarte bine.

Pregătiți legumele. Se taie morcovii, dovleceii, cartofii si pastrati deoparte.

Sotati amestecul de usturoi într-o cratiță mare, la foc mediu, adaugati dafin.

Adăugați pastă de curry, pastă de roșii, roșii și lapte de cocos. Gatiti aproximativ 30 de minute.

Adăugați toate legumele, cu excepția dovleceilor. Se acoperă cu apă și gatiti 10 minute. Adăugați dovleceii și gatiti inca 10 minute.

Adăugați sos de pește, zahăr și tofu. Amestecati si serviți cu orez.

Curry de legume cu tofu

Pofta buna!