Reteta zilei: Calamari umpluti cu legume

Printeaza

Calamari umpluti cu legume din: calamari, unt, pesmet, ceapa, usturoi, praz, morcovi, supa, ulei de masline, patrnjel, sare, piper, rozmarin, orez cu sofran.

calamari_umpluti_cu_legume_04

Calamari umpluti cu legume

Ingrediente: 

  • 4 calamari curatati
  • 6 linguri unt
  • 50g pesmet
  • 2 cepe, tocate
  • 4 catei de usturoi, tocat
  • 1 praz, taiat cuburi
  • 2 morcovi
  • 150ml supa
  • 2 linguri ulei de masline
  • 2 linguri patrunjel
  • sare si piper negru măcinat
  • crengute de rozmarin proaspat, pentru ornat
  • orez cu șofran, pentru servire

Mod de preparare: 

Se incalzeste cuptorul la 220 ° C.
Se taie tentaculele și clapele laterale ale calamarilor si se toaca marunt.
Se topeste jumatate din unt intr-o tigaie mare. Se adauga pesmetul și rumeniti, amestecand. Se transferă pesmetul într-un castron si se pastreaza deoparte.

calamari_umpluti_cu_legume
Se încălzește untul rămas și se adaugă legumele tocate. Gatiti pana se inmoaie, apoi se adauga supa de pește și se gateste pana cand legumele sunt foarte moi. Asezonati cu sare și piper negru măcinat și se adauga in vasul cu pesmet. Se amestecă ușor.

Se încălzește jumătate din uleiul de măsline în tigaie, adăugați calamarul tocat și rumeniti la foc mare timp de 1 minut. Se scoate cu o spumiera și se adauga peste legume. Se incorporeaza pătrunjel.

calamari_umpluti_cu_legume_02

Umpleti calamarii cu amestecul de legume si prindeti cu scobitori.

Se încălzește uleiul rămas, așezați calamarii umpluti în tigaie și rumeniti pe toate partile. Se transferă tigaia la cuptor timp de 20 de minute.

calamari_umpluti_cu_legume_03
Serviti imediat, garnisiti cu crengute de rozmarin, pe pat de orez cu sofran.

calamari_umpluti_cu_legume_04

Calamari umpluti cu legume

calamari_umpluti_cu_legume_04

Pofta buna!

Adaugă un comentariu

Câmpurile marcate cu * sunt obligatorii! Adresa de email nu va fi publicată.
Comentariile care conțin injurii, un limbaj licențios, instigare la încălcarea legii, la violență sau ură vor fi șterse. Îi încurajăm pe cititori să ne raporteze orice abuz vor sesiza in comentariile postate pe Restaurante de Lux.