Reteta telina cu ciuperci

 Reteta telina cu ciuperci

Ingrediente:

• 3 teline
• 150 g unt
• 1 ceapă mică
• 10 ciuperci
• 1 linguriţă făină
• 1 ceaşcă zeamă de carne
• 1/2 lămîie
• 1 lingură smîntînă sau 1 linguriţă bulion roşii
• 1 legătură pătrunjel
• sare
• piper

Mod de preparare:

Alegem ţelină frumoasă, o tăiem după mărime, în 4-6 bucăţi, ca feliile de por­tocale. Le punem la fiert, lăsîndu-le să fiarbă numai pe jumătate.

Infierbîntăm într-o cratiţă o bucăţică de unt şi rumenim o ceapă tăiată mărunt. Adăugăm ciupercile, curăţate, spălate şi tăiate felii, amestecînd încet cu o lin­gură de lemn. Presărăm făină şi turnăm zeamă de carne, amestecînd bine pînă în­cepe mîncarea să clocotească. Lăsăm să fiarbă încet 15-20 minute.

Punem ţelina fiartă în cratita cu ciu­perci, lăsînd ca totul să fiarbă încet. Pre­sărăm sare, piper, pătrunjel tocat mărunt. Stoarcem lămîie. Dacă vrem să avem o mîncare albă, punem o lingură de smîn­tînă cînd ţelina şi ciupercile sînt aproape gata.

La o mîncare obişnuită însă, cînd aşe­zăm ţelina în cratiţă, adăugăm o lingu­riţă de bulion de roşii.

Pofta buna!