Reteta supa crema de conopida

Reteta supa crema de conopida din: unt, ceapa, usturoi, rozmarin, conopida, vin, sare, piper, paine.

Ingrediente:

• 15 g unt
• 2 cepe, tăiate mărunt
• 3 căţei de usturoi, zdrobiţi
• 1 lingură cu rozmarin verde, tăiat mărunt
• 1 cană (250 ml) cu vin alb sec
• 900 g bucheţele de conopidă
• 1,25 l supă de legume
• 1/2 cană cu smântână
• sare şi piper alb măcinat
• ardei roşu sau pesto de busuioc
• pâine prăjită

Mod de preparare:

Topeşte untul într-o cratiţă largă, pune ceapa şi căleşte-o încet la foc mediu, până devine aurie. Adaugă usturoiul şi rozmarinul, apoi toarnă vinul şi fierbe până când lichidul s-a evaporat.

Adaugă conopida şi supa şi fierbe timp de 25 de minute, până când conopida se înmoaie. Adaugă smântână, apoi pasează totul cu un blender de mână, până obţii o cremă.

Asezonează după gust.

Serveşte cu ardei roşu sau pesto de busuioc şi pâine prăjită.

Pofta buna!