Reteta sufleu cu branza

Reteta sufleu cu branza

Ingrediente:

• 7 linguri branza rasa
• 5 ouă
• sare
• piper

Pentru sos alb:

• 1 1/2 lingură unt
• 2 linguri făină
• 2 ceşti lapte
• 2 linguri smîntînă
• 2 linguri şvaiţer ras

Mod de preparare:

In loc de caşcaval luăm brînză albă, stoarsă bine de apă, într-un tifon. Cînd fierbe sosul, punem brînza rasă şi două linguri de smîntînă, ca să se lege bine compoziţia. Apoi luăm cra­tiţa de la foc, adăugăm 4 gălbenuşuri şi două linguri de şvaiţer ras şi amestecăm bine. Batem albuşurile spumă şi le ames­tecăm cu compoziţia.

Ungem forma cu unt, punem în fund 2-3 bucăţele de unt, ca alunele, şi turnăm compoziţia în vas. Presărăm cu şvaiţer ras şi dăm la cuptor.

Pofta buna!