Reteta sos remoulade

Reteta sos remoulade din: ulei, oua, tarhon, marar, patrunjel, ceapa, mustar, lamaie, capere, castraveciori, sare, piper.

Ingrediente:

• 100 ml ulei
• mărar
• pătrunjel verde
• tarhon proaspăt
• 2 ouă
• 1 fir de ceapă verde
• muştar
• lămâie
• sare
• piper
• 1-2 castraveciori în oţet
• 30 g capere
• 2 gălbe­nuşuri crude

Mod de preparare:

Pregătiţi o maioneză din: ulei, gălbenuşuri, muştar, sare şi piper. Combinaţi-o apoi cu verdeaţa tocată fin, cu ceapa şi caperele rase.

Puneţi în acelaşi sos şi miezul de castraveciori dat pe răzătoarea fină. Se poate servi imediat.