Reteta peste cu orez

Reteta peste cu orez din: orez, ulei, ceapa, usturoi, rosii, pasta de curry, lapte de cocos, file de cod, coriandru.

Ingrediente:

• 300g de orez basmati
• 1 lingură ulei de floarea-soarelui
• 2 cepe mari, tăiate felii
• 2 căţei de usturoi, tocaţi
• 450 g de roşii, tocate în cuburi
• 3 linguri pastă de curry
• 1 conservă de 400 ml lapte de cocos
• 4 fileuri de cod (aproximativ 150 g fiecare), fără piele şi oase
• 1/2 legătură de coriandru, tocat grosier

Mod de preparare:

Umple o oală mare cu apă, dă-o în clocot şi găteşte orezul conform instrucţiunilor de pe ambalaj.

Intre timp, încinge uleiul într-o cratiţă mare, la foc mediu, şi adaugă cepele. Căleşte-le timp de 5-10 minute, până când se înmoaie şi încep să prindă culoare.

Adaugă usturoiul şi roşiile, şi prăjeşte totul 2 minute, apoi pune pasta de curry şi mai găteşte sosul alte 2 minute, după care adaugă laptele de cocos şi dă în clocot.

Adaugă peştele în cratiţă şi fierbe mâncarea la foc mic timp de 5-8 minute, până când peştele s-a pătruns. Stinge flacăra.

Presară coriandrul tocat peste curry şi serveste-l cu orez.

Pofta buna!