Reteta miel cu spanac

Reteta miel cu spanac din: pulpa de miel, faina, spanac, lamaie, sare, piper, ulei, ceapa, bulion.

Ingrediente:

• 1 pulpă de miel (cca 1,5 kg)
• 1 linguriţă făină
• 1,5 kg spanac
• lămâie
• piper
• sare
• 4 linguri ulei
• 2 cepe medii
• 4 cepe verzi
• 2 linguri bulion

Mod de preparare:

Dezosaţi pulpa, spălaţi şi tăiaţi carnea în bucăţi; uscaţi bucăţile pe un prosop de bucătărie.

Incingeţi uleiul într-o cratiţă de dimensiuni potrivite (să încapă bucăţile fără să se suprapună), la foc mediu spre iute, şi prăjiţi carnea 7-8 min, amestecând frecvent.

Când s-a rumenit uşor pe toate părţile, puneţi peste ea ceapa tocată şi mai prăjiţi cca 4 min, amestecând mereu.

Turnaţi apă fierbinte cât să acopere bine carnea, săraţi, puneţi 4-5 felii subţiri de lămâie, reduceţi focul la minimum şi lăsaţi să fiarbă cu capac 40-50 min.

Verificaţi din când în când, să nu scadă, prea mult lichidul şi adăugaţi apă, la nevoie.

Curăţaţi spanacul, spălaţi-l bine, opăriţi-l 1 min întro oală cu multă apă clocotită. Amestecaţi-l să se înmoaie tot şi vărsaţi-l într-o strecurătoare, să se scurgă bine.

Când carnea e bine fiartă, adăugaţi spanacul scurs, piper după gust şi 3 linguri suc de lămâie. Amestecaţi uşor, săraţi după gust, completaţi cu puţină apă caldă dacă nu e suficient sos şi lăsaţi să fiarbă înăbuşit 5 min.

Desfaceţi făina cu 4-5 linguri de apă rece, ames;tecaţi-o cu bulionul, turnaţi în cratiţă şi amestecaţi să se distriibuie bine. Lăsaţi să mai fiarbă 1 minut.

Serviţi mâncarea fierbinte, cu felii de lămâie.

Pofta buna!