Reteta zilei: Ciulama de iepure

Ciulamaua de iepure nu este o reteta foarte des preparata, insa gustul carnii de iepure impreuna cu sosul este unul inconfundabil, un adevarat deliciu pe farfuria dumneavoastra.

Poate te intereseaza si:

• Carne de iepure cu vin si sos de rosii
• Tagliatelle cu iepure
• Iepure in vin rosu
• Iepure cu cartofi copti
• Iepure in sos de rosii

Ingrediente:

• 600g carne de iepure
• 2 morcovi
• 1 pastarnac
• 1/2 telina
• 2 cepe
• 100g unt
• 300ml lapte fierbinte
• 3 linguri faina
• sare
• piper

Mod de preparare:

Carnea de iepure se spala, se pune la fiert si cand face spuma, se schimba apa.

Se pune din nou la fiert si dupa 20 minute se adauga legumele tocate.

Legumele se pot pune intregi la fiert si se pot scoate atunci cand adaugam sosul, acest lucru ramane la latitudinea fiecaruia.

Se lasa la fiert pana cand carnea de iepure se desprinde de pe os.

Carnea de iepure se scoate din apa, se taie bucatele, dupa care se pune din nou in zeama in care a fiert.

Se pregateste sosul pentru ciulama care este asemanator sosului bechamel.

Untul se topeste intr-o tigaie, se adauga treptat faina si se amesteca energic pentru a nu face cocoloase, dupa care se lasa putin faina sa se prajeasca.

Se adauga laptele fierbinte putin cate putin ca atunci cand punem uleiul la maioneza.

Se pun apoi piper si sare si se subtiaza cu zeama din oala in care a fiert iepurele.

Sosul se combina cu aproximativ 900ml lichid, depinde de cat de groasa vreti sa faceti ciulamaua.

Dupa ce ati adaugat sosul, ciulamaua de iepure se mai fierbe cateva minute, avand grija sa mestecati in ea pentru a nu se prinde.

Ciulamaua de iepure se serveste calda impreuna cu mamaliga proaspat preparata si cu mujdei de usturoi daca doriti.

Ciulama de iepure

Poate iti place si:

• Iepure cu dovleac
• Pulpa de iepure in vin alb
• Iepure cu legume si paste orzo
• Cum se prepara Iepure cu prune uscate, legume si piure de mazare (VIDEO)

Pofta buna!

Incoming search terms:

• ciulama de iepure