Ratatouille cu usturoi

Ratatouille cu usturoi din: ceapa, ardei gras, dovlecei, vinete, usturoi, rosii cherry, rosii din conserva, zahar, otet de vin rosu.

Ingrediente: 

• 500gr ceapa alba si rosie, cuburi
• 600gr ardei rosii si galbeni, cuburi
• 1 kg dovlecei, cuburi
• 1 kg vinete
• 20g usturoi, zdrobit
• 800gr rosii cherry
• 3 conserve de 400gr rosii, tocate
• 1 lingura zahar
• 2 linguri otet de vin rosu
• branza feta

Mod de preparare:

Incinge cuptorul la 200C. Raspandeste ceapa intr-o tava, asezoneaz-o si da la cuptor 25 de minute amestecand ocazional. Repeta procesul cu ardeii 20 de minute, dovleceii 15 minute.

Incinge o tigaie, feliaza vinetele si aranjeaza-le in tigaie (taie vinetele pe masura ce le pui in tigaie, pentru a le gati in transe si a evita oxidarea lor). Gateste-le la foc mare, pana cand isi schimba culoarea pe ambele parti, apoi transfera-le intr-o farfurie ce poate fi pusa la cuptorul cu microunde.

Continua sa gatesti vinetele in transe, pana cand se rumenesc. Acoperă farfuria cu folie alimentara, fa cateva gauri in aceasta, apoi pune vinetele in cuptorul cu microunde, la temperatura ridicata, circa 5 minute, cat sa se inmoaie. Taie feliile in sferturi sau in cuburi.

Cat timp gatesti legumele, pune usturoiul intr-o tigaie nonaderenta sau intr-o tigaie mare, impreuna cu un pahar de apa. Fierbe pana cand apa se evapora aproape complet, apoi adauga rosiile cherry si cele tocate, zaharul, otetul, sare si piper din abundenta.

Fierbe totul 20 de minute, pana cand obtii un sos gros. Gusta pentru a verifica daca mai trebuie sare si piper, apoi stinge focul si combina sosul cu legumele. Lasa mancarea sa se raceasca, apoi serveste cu branza feta sau imparte-o in portii si da la congelator.

Ratatouille cu usturoi

Pofta buna!