Rata cu garnitura de gulii

Rata cu garnitura de gulii din: rata, gulii, sare, verdeata, otet, unt.

Ingrediente:

• 1 raţă
• 5-6 gulii tinere
• sare
• 1 cană cu supă de carne
• verdeaţă tocată
• 1 lingură cu oţet
• 1 lingură cu unt

Mod de preparare:

Marinaţi raţa în apă cu oţet, sare şi usturoi 4-6 ore, după ce a fost curaţata si spălată, golită de intestine şi sărată pe dinăuntru.

Tăiaţi bucăţi raţa mari­nată, puneţi-o într-o cratiţă mare împreună cu felii de gulii, 1 lingura de unt, 1 cană de supă, sare şi puţin piper.

Acoperiţi cratiţa şi ţineţi-o pe foc mic 60 minute, după care întoarceţi carnea, scoateţi guliile şi continuaţi frigerea.

Treceţi guliile prin sită si lăsaţi piureul obţinut deoparte, până cand este gata friptura. Peste carne adăugaţi 1 lingură de oţet şi lăsaţi să se frigă până când se înmoaie.

Scoateţi carnea pe o farfurie, acoperiţi cu piureul de gulii clocotit împreuna cu sosul fripturii şi cu verdeaţă tocată mărunt.

Serviţi imediat, cu pâine proaspata, lângă vin roşu.

Pofta buna!