Puns de portocale

Puns de portocale din: portocale, lamai, zahar, oua, rom, sampanie.

Ingrediente:

• 4 portocale
• 4 lămîi
• 2 pahare apă
• 300 g zahăr
• 2 albuşuri
• 1 ceşcută rom
• 1 pahar şampanie (vin spumos sau vin alb)

Mod de preparare:

Tăiem portocalele şi lămîile în bucăţi, cu coajă, cu tot. Le stoarcem şi le fră- mîntăm într-un castron cu un pahar de apă. Apoi strecurăm zeama.

Topim la foc într-o tingire zahărul cu un pahar de apă. Cînd s-a topit zahărul, luam tin­girea de la foc şi turnăm în sirop zeama de portocală şi de lămîie.

Adăugăm 2 pahar de apă rece. Punem compoziţia în şerbetieră şi cînd se întăreşte ca o în­gheţată obişnuită de fructe (mai moale puţin), batem albuşurile cu o lingură de zahăr ei le adăugăm în îngheţată. Ames­tecăm puţin,adăugăm romul şi şampa­nia, chiar mai mult de un pahar, ames­tecînd din nou totul.

Servim ca orice îngheţată.

Pofta buna!