Pulpa de berbecut la tava

Pulpa de berbecut la tava din: pulpa de berbecut, vin alb sec, usturoi, cimbru, prune uscate, caise uscate, rosioare, ulei, rozmarin, sare, piper.

Ingrediente:

• o bucata de pulpa de berbecut de 4 kg
• un litru de vin alb sec
• 45 catei usturoi
• o lingura cimbru uscat
• 200 g prune uscate
• 200 g caise uscate
• 10 rosioare
• 3 linguri ulei
• 2 crengute rozmarin proaspat
• sare
• piper

Mod de preparare:

Carnea se curăţă de pieliţe si se pune într-un vas încăpător cu vinul, usturoiul feliat, cimbrul si se lasă aşa de pe o zi pe alta. A doua zi se scoate din vinul în care a stat, se leagă în ruladă, se presară cu sare şi piper şi se transferă în tava de copt.

Se pun uleiul si vinul în care a stat cu tot cu usturoi, cimbru si rozmarin si se dă la cuptor pentru o oră. După acest timp, se adaugă fructele uscate şi roşiile întregi si se mai lasă la cuptor o oră, stropind friptura cu zeama din tavă.

Se verifică dacă friptura este gata si apoi se lasă 15 minute înainte de a o tăia si aduce la masă cu garnitură după gust.

Pulpa de berbecut la tava

Pofta buna!