Puiul casei

Puiul casei din: pui, unt, slanina, ceapa, ardei iute, vin, smantana, sare, cimbru, lamaie.

Ingrediente:

• 1 pui mare
• 3 linguri cu unt
• 100 g slănină
• 1 ceapă
• 1 ardei roşu iute
• 1 pahar cu vin
• 1 pahar cu smântână
• 1/2 lămâie
• sare
• cimbru

Mod de preparare:

Curăţaţi puiul de fulgi şi de tuleie, treceţi-l prin flacără mare, frecaţi cu mălai şi spălaţi carnea, apoi goliţi pasărea. Aruncaţi maţele, păstraţi măruntaiele (ghearele şi capul le strângeţi şi le păstraţi la frigider pentru a le folosi la răcitură).

Tranşaţi puiul şi aşezaţi-1 pe planşeul de lucru pe care aţi presărat cimbru tocat sare şi piper măcinat, treceţi bucăţile de came prin amestec, rumeniţi-le în unt. Prăjiţi măruntaiele spălate, fără să le condimentaţi.

Tăiaţi slănina felii subţiri, tocaţi mărunt ceapa, scoateţi vinişoarele de la ardeiul iute şi tocaţi mărunt partea rămasă.
Puneţi totul într-o cratiţă mare împreună cu bucăţile de came, adăugaţi 1 cană cu apă şi fierbeţi la foc mic 1/2 oră.

Adăugaţi vinul şi continuaţi fierberea 20 min.

Scoateţi bucăţile de came pe farfurii, puneţi smântână în sos. Treceţi sosul în care au fiert prin sită, după ce aţi clocotit 2-3 min

Serviţi mâncarea fierbinte lângă cartofi fierţi sau morcovi fierţi în aburi.

Este bun vinul alb.

Pofta buna!