Pui umplut cu varza, orez si ficat

Pui umplut cu varza, orez si ficat din: pui, orez cu bobul rotund, varză, ficat de pui, piper, boia, ciuperci, ceapă, morcovi, cartofi, ustu­roi, sare, piper, pastă de roşii, ulei, crengute cimbru.

Ingrediente:

• 1 pui de aproximativ 1 ¹/4 kg
• 1 pahar orez cu bobul rotund
• 300 g varză
• 1 ficat de pui
• piper
• boia
• 200 g ciuperci
• 1 ceapă

Pentru garnitură:

• 2 morcovi
• 4 cartofi mari
• 4 căţei de ustu­roi
• sare
• piper
• 2 linguri pastă de roşii
• 1 lingură ulei
• 1 crenguţă de cimbru

Mod de preparare:

Speli puiul şi îl fierbi 20 de minute, în apă uşor sărată, cu piperul boabe. Intre timp, cureţi şi speli ceapa, ciupercile şi varza.

Dai varza pe răzătoarea mare şi o freci cu puţină sare. Tai ceapa mărunt.

Căleşti ceapa în uleiul încins, apoi adaugi varza stoarsă şi ciupercile tăiate mărunt.

Când varza a mai scăzut, pui orezul spălat, cubuleţe de ficat şi supă de pasăre.

Continui fier­berea pentru 10 minute, iar la sfârşit sărezi şi con­dimentezi după gust.

Când compoziţia s-a răcit, umpli puiul şi îl prinzi cu o scobitoare, ca să nu iasă compoziţia.

Il aşezi într-o tavă şi îl ungi pe toată suprafaţa cu un amestec de ulei, usturoi zdrobit, pastă de roşii, boia şi supă fierbinte.

De jur-împrejurul puiului, aşezi rondele de morcovi şi cartofi.

Torni în tavă supă de pui şi introduci tava în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, circa 1 oră.

La fiecare 10 minute, stropeşti puiul cu sos.

Pui umplut cu varza, orez si ficat

Pofta buna!