Pui fript în crustă cu sos de ceapă verde

Pui fript în crustă cu sos de ceapă verde din: ceapa, ceapa verde, castravete, unt, supa, smantana, sare, piper, pui, oua, faina, pesmet, ulei si patrunjel.

Ingrediente:

• 1 ceapa medie
• 1 legatura ceapa verde
• 1 castravete
• 1 lingura unt
• 100 ml supa
• 150 g smantana
• sare
• piper
• 1 pui (circa 1kg)
• 2 oua
• 100 g faina
• 130 g pesmet
• 500 ml ulei pentru fritat
• 1 legatura patrunjel

Mod de preparare:

Se curăţă şi se toacă ceapa albă. Se taie ron­dele ceapa verde. Se decojeşte castravetele şi se taie în două pe lung; se curăţă de seminţe, pulpa se taie cubuleţe.

Se căleşte ceapa în unt, cu 1/3 din cantitatea de castravete. Se adaugă supă şi se lasă să fiarbă la foc moale 5 min.

Se adaugă smântână şi se pasează. Apoi se adaugă restul de castravete şi ceapa verde; se condimentează.

Se spală carnea, se şterge şi se taie în 12 bu­căţi; se condimentează. Se bat ouăle.

Bucăţile de carne se tăvălesc mai întâi prin făină, apoi prin ou şi în cele din urmă prin pesmet; se scutură exce­sul de pesmet. Se încinge uleiul până la 170°C.

Bucăţile de pui se prăjesc în ulei (în 2 porţii); se lasă să se rumenească.

Apoi se curăţă pătrun­jelul, se spală, se şterge şi se adaugă în uleiul încins pentru cca 1 min.

Se scot toate pe pro­soape de hârtie, să se scurgă de grăsime. Se decorează cu felii de lămâie.

Pui fript în crustă cu sos de ceapă verde

Pofta buna!