Pui cu rachiu de mere

Pui cu rachiu de mere din: pui intreg, carnat, slaninuta, smantana, mere, rachiu de mere, unt, zahar, scortisoara.

Ingrediente:

• 1 pui întreg
• cam 150 g cârnat proaspăt
• o bucată de slăninuţă subţire şi destul de mare,  cât să acopere pieptul puiului
• 100 g smântână
• 3 mere
• cam 150 ml rachiu de mere
• 1 lingură unt
• 2 linguri zahăr
• scorţişoară

Mod de preparare:

Puiul se curăţă şi se spală fără a fi tăiat pe piept, el urmând să fie umplut. Cârnatul se prăjeşte şi cu el se umple puiul. Puiul umplut se leagă pentru a nu se desface şi se aşazâ pe spate (cu picioarele în sus), într-o cratiţâ cu puţină grăsime.

Peste pieptul puiului se pune bucata (bucăţile) de slănină tăiată cât se poate jje subţire, pentru a acoperi o suprafaţă cât mai mare din pieptul şi burta puiului. în cratiţâ se mai adăugă cam 1 /2 cană de supă (sau chiar apă) şi se pune la cuptor, la foc potrivit.

Când puiul este fript, se scoate din cratiţâ, se dezleagă şi apoi se pune din nou în cratiţâ unde se stropeşte din belşug cu rachiu de mere. înainte de a-l băga din nou la cuptor, peste pui se mai toarnă cam 100 g de smântână fierbinte.

Separat, merele se taie în felii subţiri şi se pun într-o cratiţâ cu o lingură de unt, 1 /2 cană apă, zahăr şi scorţişoară. Cratiţa se lasă la foc domol până ce merele se moaie.

Puiul se serveşte cu sos din cratiţa în care s-a prăjit, iar merele fierte se servesc alături, ca garnitură.

De menţionat că, în lipsa rachiului de mere se poate folosi şi rachiu de prune, însă, pentru aromă, „e mai bine cu rachiu de mere.

Pofta buna!