Prajitura gustoasa cu fructe si bezea

Prajitura gustoasa cu fructe si bezea din: oua, zahar pudra, unt, faina, praf de copt, lapte, fructe de sezon, zahar vanilat, zahar fin, migdale, amidon, oţet de mere.

Ingrediente pentru blat:

• 4 gălbenuşuri
• 140 g zahăr pudră
• 200 g unt moale
• 450 g făină
• 1/2 plic praf de copt
• 2 linguri lapte

Ingrediente pentru umplutură:

• 500 g fructe de sezon asortate (coacăze, merişoare_; zmeură, caise, mere)
• 1 plic zahăr vanilat
• 150 g zahăr fin
• 100 g migdale decojite şi tocate mărunt
• 5 albuşuri
• 1 linguriţă amidon
• 1 linguriţă oţet de mere

Mod de preparare:

Intr-un castron se bat gălbenuşurile cu zahăr şi unt. Se adaugă făina amestecată cu praf de copt, apoi laptele şi se frămân­tă un aluat omogen. Se tapetează cu hârtie de copt o tavă (20 x 30 cm). Se pune deo­parte 1/3 din cantitatea de aluat, modelat în formă de bilă şi înfăşurat în folie trans­parentă. Se păstrează la frigider.

Din restul de aluat se întinde o foaie în­tre două straturi de folie transparentă; se aşază în tavă. Se curăţă fructele, se spală, se şterg, eventual se taie bucăţi sau se rad (merele). Se amestecă împreună cu zahărul vanilat, migdale şi 50 g zahăr fin. Se repartizează pe blat.

Se bat albuşurile şi se înglobează apoi treptat zahărul rămas şi amidonul; la final se adaugă oţetul. Se repartizează bezeaua peste stratul de fructe. Deasupra se rade restul de aluat. Se coace 40-45 min. în cuptorul încins la 170-180 °C.

Se scoate prăjitura din cuptor, se lasă sâ se răcească şi se taie bucăţi.

Prajitura gustoasa cu fructe si bezea

Pofta buna!