Prajitura cu vanilie, lapte si smatana
PrinteazaPrajitura cu vanilie, lapte si smatana din: faina, oua, sare, smantana, untura, lapte dulce pasteurizat, zahăr vanilinat sau păstaie de vanilie, zahăr pudră cu aromă de vanilie.
Ingrediente:
- 1 cană făină
- 2 gălbenuşuri
- 1 vârf de cuţit sare
- 2-3 linguri smântână
Pentru al doilea aluat:
- 1 cană făină
- 3 linguri untură
- 1-2 linguri smântână
Pentru cremă şi decor:
- 1 l lapte dulce pasteurizat
- 4 gălbenuşuri
- 3 plicuri zahăr vanilinat sau 1/2 păstaie de vanilie
- 1 cană zahăr
- 50 g făină
- 1 plic zahăr pudră cu aromă de vanilie
Mod de preparare:
Pentru a doza ingredientele, foloseşti o cană mare, cu volumul de 300 ml.
Pentru primul aluat, cerni făina într-un castron, iar în mijloc faci o adâncitură în care pui gălbenuşurile frecate cu sarea şi smântână.
Amesteci toate ingredientele, până obţii un aluat potrivit de tare, pe care îl întinzi sub forma unui dreptunghi gros de 7-8 mm, pe planşeta presărată cu făină.
Cantitatea de smântână depinde de consistenţa ei şi poate fi crescută, până când aluatul devine uşor de lucrat.
Pentru al doilea aluat, amesteci de asemenea ingredientele şi întinzi un alt dreptunghi, peste prima foaie. Le rulezi împreună şi tai ruloul în 2 bucăţi egale.
Intinzi fiecare bucată sub formă de dreptunghi cu dimensiunea tăvii (30×40 cm) şi cu grosimea de 1/2 cm.
Coci foile pe rând, pe dosul tăvii, la 200°C (foc iute), până şe rumenesc uşor. Nu este necesar să ungi tava, întrucât aluatul conţine untură.
Amesteci într-un bol făina, gălbenuşurile şi o cană de lapte pe care îl torni treptat, în timp ce mixezi astfel încât să nu se formeze cocoloaşe.
Fierbi restul de lapte împreună cu zahărul, iar când clocoteşte, torni laptele cu făina şi amesteci energic, până se îngroaşă, la foc mediu.
Când crema s-a răcit, umpli cele 2 foi şi pudrezi prăjitura cu zahăr. O tai de preferinţă a doua zi, după ce ai păstrat-o în frigider.
Pentru a porţiona prăjitura, foloseşti un cuţit subţire, uns cu puţin ulei.
Prajitura cu vanilie, lapte si smatana
Pofta buna!