Prajitura cu mere, curmale si ghimbir

Prajitura cu mere, curmale si ghimbir din: fulgi de cocos, limettă, scorţişoară, curmale hidratate, unt de cocos, suc de mere, mere, ghimbir, limettă, caju, miere raw, curcuma, miere.

Ingrediente:

• 1 1/2 cană fulgi de cocos
• coaja rasă de la o limettă
• 1/2 linguriţă scorţişoară
• 10 curmale hidratate
• 1 lingură unt de cocos
• sucul de la 2 mere

Pentru cremă:

• 1 ceaşcă cuburi de mere decojite
• 1 lingură ghimbir proaspăt ras foarte fin
• 1 ceaşcă de caju
• sucul de la 1 limettă
• 1 1/2 lingură unt de cocos
• 2 lingyri rase miere raw

Pentru caramel:

• 1 lingură curcuma
• 1 linguriţă miere
• suc de mere

Mod de preparare:

Se prepară blatul: curmalele se golesc de sâmburi, se taie grosi­er şi se acoperă cu apă plată; se lasă 2 ore la hidratat. Se obţine sucul de mere la storcător.

Toate ingredientele pentru blat se pun într-un robot şi se mixează bine până se obţine o pastă vâscoasă modelabilă, care nu mai necesită îndulcire, datorită curmalelor.

Pe o hârtie de copt se întinde pasta şi se acoperă cu altă bu­cată de hârtie care să împiedice lipirea acesteia de sucitor.

Se întinde astfel o foaie de 1/.2 cm grosime şi se decupează în forma dorită. Sau se montează mai simplu folosind o formă cu perete detaşabil; peretele se în­depărtează după ce compoziţia a stat la frigider suficient timp cât să se întărească.

Se prepară crema: nucile de caju se ţin la hidratat în apă plată 8 ore (sau de seara până dimineaţa). Intr-un blender cu turaţie puternică se pun nucile caju la mixat până se obţine o pastă satinată.

Se înglobează pe rând restul ingredientelor conti­nuând cu merele. Se montează peste blat, iar deasupra se aşază feliuţe de mere.

Se prepară sosul de caramel: se amestecă energic praful de curcuma cu 1 linguriţă miere. Se diluează cu suc de mere sau apa plata si se toarna peste prajitura.

Prajitura cu mere, curmale si ghimbir

Pofta buna!