Prajitura cu expresso, cirese si frisca

Prajitura cu expresso, cirese si frisca din: zahar, oua, frisca lichida, cafea espresso concentrată, biscuiţi cu cacao, cireşe.

Ingrediente:

• 300 g zahăr
• 4 gălbenuşuri
• 400 ml frişcă lichidă
• 30 ml cafea espresso concentrată
• circa 300 g biscuiţi cu cacao
•  200 g cireşe bine coapte, pentru topping şi decor

Mod de preparare:

Freci gălbenuşurile cu 200 g zahăr, pe baie de aburi. Stingi focul şi adaugi cafeaua.

Laşi crema să se râcească, apoi încorporezi frişca bătută. Amesteci totul foarte bine.

Tapetezi cu folie de plastic o tavă mică pentru chec sau mici forme drept­unghiulare, rezistente la variaţii de temperatură.

Torni o treime din cremă şi introduci tava în conge­lator pentru 20 de minute.

Scoţi tava de la rece şi acoperi compoziţia cu un strat de biscuiţi.

Torni în strat încă o treime din cremă, laşi din nou să se închege timp de 30-40 de minute, apoi repeţi stratu­rile şi păstrezi desertul în frigider pentru 2-3 ore.

Speli cireşele. Păstrezi câteva pentru decor, iar restul le cureţi de codiţe şi sâmburi şi le fierbi împre­ună cu zahărul rămas ori după gust. Amesteci până obţii un sos omogen, nu prea vâscos.

Torni sosul rece de fructe peste porţiile de parfe. Decorezi cu fructe proas­pete şi serveşti parfeul imediat.

Prajitura cu expresso, cirese si frisca

Pofta buna!