Prajitura cu crema de morcov, rodie si dovleac

Prajitura cu crema de morcov, rodie si dovleac din: oua, zahar fin, faina, nuci caramelizate, pudră de roşcove, morcovi, piure de dovleac copt, frişcă lichidă, miere, pudră agar-agar, suc de rodie, seminte de rodie.

Ingrediente:

• 3 ouă
• 3 linguri zahăr fin
• 3 linguri făină
• 100 g nuci caramelizate şi tocate mărunt
• 1 lingură pudră de roşcove

Pentru cremă:

• 400 g morcovi
• 250 g piure de dovleac copt
• 200 ml frişcă lichidă
• 4 linguri miere
• 1 linguriţă pudră agar-agar
• 50 ml suc de rodie
• seminţe de rodie

Mod de preparare:

Albuşurile le mixezi spumă tare cu un praf de sare, apoi cu zahărul fin, adăugat treptat. Pui gălbenuşurile, unul câte unul.

Făina o amesteci cu pudra de roşcove, o cerni şi o adaugi peste compoziţia de mai sus, amestecând uşor cu o spatulă.

Adaugi nucile caramelizate, continuând ames­tecarea cu grijă. Pui compoziţia obţinută într-o tavă tapetată cu hârtie de copt şi o dai la cuptorul preîncălzit la 180° C, 20-25 de minute.

Morcovii îi fierbi şi îi laşi să se răcească, după care îi pasezi cu ajutorul unui blender vertical. Adaugi pes­te morcovi piureul de dovleac şi o lingură de miere.

Frişca o baţi spumă tare cu două linguri de miere. Amesteci sucul de rodie cu pudra de agar-agar şi le fierbi timp de 2 minute, apoi laşi să se răcească.

Adaugi agar-agarul peste amestecul de morcovi şi dovleac, amestecând foarte bine. lei câte puţin din frişca lichidă şi o încorporezi în crema de morcov şi dovleac.

Crema obţinută o pui la frigider pentru cel puţin o oră.

Blatul copt şi răcit îl tai în pătrate cu ajutorul unor forme de inox. în mijlocul formelor pui crema de morcov şi dovleac, iar deasupra decorezi cu bobite de rodie.

Pui prăjitura la frigider pentru 5-10 minute, apoi îndepărtezi cu grijă forma de inox. Prăjitura poate fi servită imediat sau o poţi păstra pentru câteva zile.

Prajitura cu crema de morcov, rodie si dovleac

Pofta buna!