Prajitura cu coniac

O reteta delicioasa de prajitura cu coniac, faina, sare, unt, oua, zahar, gelatina, ciocolata, lapte, frisca, cacao.

Ingrediente:

• 150 g făină
• 1 1 praf de sare
• 50 g unt
• 3 ouă
• 150g zahăr
• 150 ml coniac

Ingrediente crema:

• 12g gelatină
• 250 g ciocolată pralinată
• 4 ouă
• 1 lingură cu lapte
• 250 ml friscă lichidă
• 4 linguri cacao

Mod de preparare:

Se cerne făina şi se ames­tecă cu sarea. Untul se to­peşte pe baie de aburi şi se ţine la cald. Se bat ouăle cu zahărul turnat în ploaie, se pun la bain-marie şi se bat în continuare până se îngroaşă compoziţia.

Se ia vasul de pe foc şi se bate cu mixerul pâ­nă se răceşte. Se iau două lin­guri din compoziţie şi se bat cu untul încălzit.

Se încorporea­ză făina amestecată cu sare, se adaugă restul de compoziţie şi se omogenizează, amestecând uşor de jos în sus. Se toarnă compoziţia într-o tavă unsă şi tapetată şi se coace la foc potrivit 30 de minute.

Pentru cremă, se în­moaie gelatina în apă rece. Ciocolata se dizolvă în lapte la bain-marie, ames­tecând până se obţine o pas­tă cremoasă.

Se adaugă gelati­na şi se amestecă în continuare ca să se omogenizeze pasta.

Se dă deoparte să se răcorească, apoi se adaugă gălbenuşuri­le unul câte unul, amestecând energic, şi frişca lichidă. Albu­şurile se bat spumă şi se încor­porează uşor în cremă.

Se tapetează o tavă cu hâr­tie de copt. Blatul se taie în 4 foi de dimensiunea tăvii şi se însiropează fiecare foaie cu coniac.

Se aşază o foaie în ta­vă, se acoperă cu un strat de cremă, se repetă operaţia cu restul foilor.

Ultimul strat este o foaie de blat. Se pune tava la rece minimum 3 ore. Când se serveşte, se răstoarnă din tavă şi se pudrează cu cacao.

Prajitura cu coniac

Pofta buna!

Incoming search terms:

• prajitura cu coniac