Porumbei la frigare cu garnitura de sote de arpagic si mazare si cu cartofi chips

 Porumbei la frigare cu garnitura de sote de arpagic si mazare si cu cartofi chips

Ingrediente:

• 12 porumbei tineri
• 12 crutoane prăjite de mărimea unui porumbel
• 300 g cartofi
• ulei de prăjit
• sare
• piper
• 300 g mazăre
• 200 g arpagic
• 80 g unt
• lăp­tuci sau salată verde
• 1 lingură oţet

Mod de preparare:

Se curăţă bine porumbeii, se spală şi se şterg cu un prosop, se înfig pe frigare, se dă sare, puţin piper, se unge cu unt.

Se învîrteşte frigarea încet, deasupra jeraticului de buturugă, circa 40 minute. Se servesc fierbinţi, aşezaţi pe crutoane puse pe platou, garnisiţi cu arpagic sotat, amestecat cu mazărea sote şi verdeaţă tocată şi cu cartofi chips .

Separat se serveşte salata verde şi mujdei.

Pofta buna!