Friptură de porc condimentată

Friptura frageda de porc cu sos si garnitura de legume

 Friptura frageda de porc cu sos si garnitura de legume Ingrediente: 1 kg pulpă de porc cu şorici 5 mor­covi 2 fire de praz 1 conservă boabe de mazăre ulei 100 ml smântână 2 linguri făină sare piper cimbru 500 ml bere (pentru savoare)     Mod de preparare: Speli carnea, apoi crestezi şoriciul şi […]

Muschi de porc cu sos de hrean

Muschi de porc cu sos de hrean

 Muschi de porc cu sos de hrean Ingrediente: 1 kg muşchi de porc 2 l zeamă de varză 100 g slănină 1 căpăţână de usturoi 5 bucăţi hrean 300 g smântână 100 g miere 1 linguriţă de oţet de mere sare piper o pungă de verze de Bruxelles congelate   Mod de preparare: Speli carnea […]

Rulada din muschi de porc cu gogosari rosii

Rulada in muschi de porc si spanac

Rulada in muschi de porc si spanac din: muschi de porc, oua, spanac, ardei copti, sare, piper, gelatina, ulei.   Ingrediente: 1 kg muşchi de porc 3 ouă 250 g spanac (de la borcan) 3 ardei capia copţi (de la congelator) sare piper 1 plic de gelatină ulei   Mod de preparare: Speli carnea, apoi […]

Pulpa de porc umpluta

 Pulpa de porc umpluta Ingrediente: 1 bucată de pulpă de porc fără os de circa 1-1-5,kg 1/2 kg carne crudă tocată (sau mai mult, în funcţie de câtă pulpă ai) 4-5 ouă fierte tari 2-3 morcovi 4-5 gogoşari muraţi pătrunjel sare piper condimente   Mod de preparare: Tai carnea în aşa fel încât să-ţi iasă […]

Muschi de porc in sos de rosii

Muschi de porc cu usturoi si costita

 Muschi de porc cu usturoi si costita Ingrediente: 1 bucată de muşchi 100 g costiţă afumată foi de dafin sare piper 1 căpăţână de usturoi vin roşu   Mod de preparare: Crestezi din loc în loc muşchiul, îl împănezi cu căţei de usturoi şi costiţă afumată şi-l aşezi un pic pe grătarul cuptorului,  atât cât […]

Friptura de porc cu sos de mustar si garnitura de orez

Friptura de porc cu sos de mustar si garnitura de orez

 Friptura de porc cu sos de mustar si garnitura de orez Ingrediente: 1 kg carne de porc 3 morcovi mari 4 linguri muştar simplu 1/2 cană cu vin sare piper ulei Pentru garnitură ai nevoie de: 2 căni orez 2 cutii ciuperci 3 dovlecei 1 lingură mentă mărunţită sare piper   Mod preparare friptură: Tai […]

Cotlete de porc chinezeşti

Reteta cotlet de porc cu smantana

 Reteta cotlet de porc cu smantana Ingrediente: 4 cotlete de porc 1 lingură făină 1 ceapă 4 linguri smântână 1-2 linguriţe de boia dulce (sau 1 linguriţă iute, după gust) sare     Mod de preparare: Speli carnea, o usuci bine cu un şervet de bucătărie, o presari cu sare şi o laşi aşa timp […]

Ruladă de porc umplută cu hribi

Rulada de porc umpluta cu radacinoase

 Rulada de porc umpluta cu radacinoase Ingrediente: 1 kg carne de porc pentru friptură legume rădăcinoase: 2 morcovi, 1 ţelină, 1 rădăcină de pătrunjel, 1 rădăcină de păstârnac 2 cepe 2 linguri smântână sare piper după gust 150 g-200 g unt pentru prăjit legumele 150 nl ulei pentru prăjit carnea 1 cub de concentrat de […]

Muschi de porc in aluat de clatite

Muschi de porc in aluat de clatite

 Muschi de porc in aluat de clatite Ingrediente: 750 g muşchi de porc 4 ouă 200 g făină 400 ml lapte 50 g caşcaval 2 cepe 200 g ciuperci ulei sare piper 1 legătură pătrunjel   Mod de preparare: Speli carnea, o usuci cu un şervet de bucătărie şi o tai felii pe care le […]

Sarmale cu seminte de dovleac

Sarmale in frunză de varză

Sarmale in frunză de varză din: ceapa, orez, carne de porc, varza murata, ulei, sare si piper. Ingrediente: 6 cepe 1 kg orez 2 gogoşari 2 kg carne de porc tocată 2 verze murate ulei sare piper   Mod de preparare: Cureţi ceapa şi gogoşarii, le tai mărunt şi le pui să se călească împreună […]

Retete

Garf la cuptor cu garnitură de sote de cartofi şi verzişoare brezate

Garf la cuptor cu garnitură de sote de cartofi şi verzişoare brezate Ingrediente: 1,400 kg garf de porc (muşchiul de la spinare) 1,500 kg varză 400 g car­tofi 2 cepe 150 g untură sau ulei sare piper 6 g chimen 1/2 păhărel coniac 1/21 supă 60 g costiţă afumată 100 g zarzavat 1/2 lingură făina […]

Friptura de porc cu legume si boabe de porumb

Friptură de porc la gratar

Friptură de porc la gratar Ingrediente: 1 kg carne mai grasă de porc (ceafa) 100 g slănină sare piper cimbru   Mod de preparare: Cureţi şi speli carnea şi o tai în felii potrivite. Amesteci apoi sare, piper şi cimbru în cantităţi egale, pudrezi bucăţile de carne cu acest amestec şi le laşi deoparte 10 […]

Mus de jambon afumat in aspic

Mus de jambon afumat in aspic

Mus de jambon afumat in aspic Ingrediente: 600 g file sau pulpă afumată 1 l supă 11/2 l apă 1foaie dafin 2 albuşuri 12 foi gelatină 1/2 pahar vin roşu 2 linguri sos alb 180g unt 1 ceapă 1/2 ţelină sare piper alb 1 legătură pătrunjel 1-2 ridichi roşii 1-2 morcovi cîteva păstăi de fasole […]

retete

Garf la cuptor cu garnitură de arpagic şi anghinare sotată şi pilaf

Garf la cuptor cu garnitură de arpagic şi anghinare sotată şi pilaf Ingrediente: 1,500 kg garf de porc 1 /2 pahar coniac 1 /2 l vin sare 2 ardei iuţi 5 căţei usturoi 200 g orez 60 g capere 100 g bureţi uscaţi 200 g anghinare  mică 150g arpagic 100g unt 50 g ulei sare […]

Retete

Cap de porc umplut cu garnitură de salată de sezon

Cap de porc umplut cu garnitură de salată de sezon Ingrediente: 1 cap de porc intact 1 kg carne de porc 200g ficat de porc 200g slănină 200g limbă afumată sau şuncă presată 2 ouă 4 căţei usturoi 30g unt 6-8 foi gelatină 1 pahar vin   Mod de preparare: Capul se curăţă bine şi […]

retete

Friptura de porc (varianta)

Friptura de porc Ingrediente: 1 kg carne de porc macră 3 linguri de muştar sare piper 100 ml ulei   Mod de preparare: Speli carnea şi o tai felii groase de un deget pe care le baţi cu ciocanul de şniţele. Le ungi cu muştar, le dai apoi prin ulei în care ai pus sare […]

retete

Jambon afumat la cuptor cu garnitură de sote de cartofi morcovi şi pere

Jambon afumat la cuptor cu garnitură de sote de cartofi morcovi şi pere Ingrediente: 800 g carne de porc afumată (nucă, fricandou, capac, garf) 500g pere 500g cartofi 300g morcovi 30g zahăr sare 5 cuişoare 1 /4 l vin 3 linguri sos brun 80 g unt   Mod de preparare: Carnea întreagă se pune într-o […]

Retete culinare

Garf impănat la grătar cu garnitură de cartofi cofraţi

Garf impănat la grătar cu garnitură de cartofi cofraţi Ingrediente: 1 kg garf de porc 40 g usturoi 100g costiţă afumată 200 g mălai 2 kg cartofi 30 g ulei 20 g sare   Mod de preparare: Se împănează garful cu usturoi şi costiţă afumată, se presară mălai şi sare şi se pune pe grătar […]

retete

Cotlete de porc pane cu garnitură de piure de cartofi şi salată

Cotlete de porc pane cu garnitură de piure de cartofi şi salată Ingrediente: 900 g cotlet de porc fără os 2 linguri pesmet 1 lingură făină 2 ouă sare 150 g ulei 400 g cartofi 1 pahar lapte 30 g unt   Mod de preparare: Cotletul se taie în felii, se platează, apoi se sărează. […]

Cotlete de porc la cuptor cu garnitură de piure de cartofi şi salată

Cotlete de porc la cuptor cu garnitură de piure de cartofi şi salată

Cotlete de porc la cuptor cu garnitură de piure de cartofi şi salată Ingrediente: 1 kg cotlet fără os 120 g ulei sare piper 2-3 morcovi 1ceapă 400 g cartofi 1pahar lapte 30 g unt   Mod de preparare: Cotletul întreg se pune într-o tavă cu ulei, se dă sare şi piper şi se dă […]

Jambon glazurat cu cuisoare

Jambon afumat in aluat cu garnitură de cartofi natur sau varză călită

Jambon afumat in aluat cu garnitură de cartofi natur sau varză călită Ingrediente: 800 g jambon (cu os) afumat 600 g cartofi sau 1,500 kg varză 100 g făină 1/21 lapte sare 30g drojdie 10g zahăr 1ou 50g unt   Mod de preparare: Se ţine jambonul afumat timp de 10-12 ore, în apă rece, schimbîndu-se […]

Pulpa de porc cu salata de rosii

Garf de porc la cuptor cu legume

Garf de porc la cuptor cu legume Ingrediente: 1,400 kg garf 150 g ulei 500 g fasole verde 500 g morcovi 500 g conopidă 500 g roşii 300 g mazăre 1 legătură verdeaţă piper 60 g unt 30 g sare 1 fir cimbru 100g vin   Mod de preparare: Garful întreg se frige înăbuşit la […]