Pogacele simple cu jumari

Pogacele simple cu jumari din: drojdie, lapte, faina, ulei, oua, chimen, unt, jumari, sare, piper.

Ingrediente:

• 25 g drojdie
• 1 linguriţă zahăr
• 2 pahare de lapte
• 4 linguri unt topit
• 250 g jumări
• 500 g faina
• 2 linguri ulei
• 2 gălbenuşuri bătute
• sare
• piper
• 1 linguriţă chimen

Mod de preparare:

Se prepară maia: se amestecă într-un bol 25 g drojdie cu 1 linguriţă zahăr, un pahar de lapte, apoi se presară un pahar de făină şi se lasă să crească 15-20 minute.

Se adaugă 4 linguri unt topit pe marginea aragazului, 250 g jumări tocate, încă un pahar de lapte, zeama de la 1 lămâie, 2 linguri ulei de floarea-soarelui, 2 gălbenuşuri bătute, sare, piper şi 1 linguriţă chimen.

Se amestecă totul bine cu o lingură de metal, apoi se adaugă 500 g făină în ploaie.

Se frământă până face băşicuţe, se acoperă şi se lasă să crească 15 minute.

Se încinge cuptorul la 170°C.

Pe masa de lucru presărată cu făină, se întinde o foaie de 1,5-2 cm grosime şi cu un păhărel de 3 cm se taie rondele, care se pun într-o tavă de cuptor.

Se lasă să crească 8-10 minute, se ung cu 2 albuşuri bătute şi se presară chimen.

Se dă tava la cuptor 40-45 minute; după primele 20 minute, se reduce puţin focul.

Pofta buna!