Poale-n brau prajite in cuptor

Poale-n brau prajite in cuptor din: faina, drojdie, oua, lapte, sare, branza de burduf, branza dulce, lamaie, unt, zahar.

Ingrediente:

Pentru aluat:

• 1 kg făină
• 30 g drojdie de bere
• 2 ouă
• 1/2 l lapte nefiert sau lapte prins (poate fi apă minerală)
• sare

Umplutura:

• 500 g brânză de burduf
• 250 g brânză dulce de vaci sau urdă
• 4 ouă, răzătură de lămâie
• 4-5 linguri cu zahăr
• 1 lingură cu unt

Mod de preparare:

Cerneţi faina în castron adânc. Turnaţi într-un gol făcut în mijlocul făinii: drojdia înmuiată cu zahăr şi sare, 2 ouă, lapte cald (sau apă minerală). Frământaţi adunând faina spre centrul castronului. Când aluatul nu mai are faină, frământaţi energic 5-10 min până când se desprinde de mână. Lăsaţi aluatul la dospit 1/2 oră.

Pregătiţi umplutura: frământaţi puţin brânza de burduf, amestecaţi cu brânza dulce, adăugaţi 4 ouă amestecând cu lingura de lemn ca să le încorporaţi, adăugaţi răzătură de lămâie şi zahărul. Obţineţi un amestec vârtos.

Impărţiţi aluatul în 10-12 bile, întindeţi foi subţiri, puneţi în mijlocul foilor amestecul de brânză. Strângeţi colţurile aluatului ca poalele în brâu, înşiraţi plăcintele în tavă mare, unsă cu unt sau coaceţi-le pe foi de hrean în cuptorul de pâine.

Serviţi-le calde, acoperite cu smântână.

Pofta buna!