Pljeskavica umpluta

Pljeskavica umpluta din: carne tocata de vita, carne tocata de porc, usturoi, ardei iute, condimente, costita de porc afumata, cascaval, usturoi, piper rosu, dovlecel, ardei, ceapa, ulei.

Ingrediente:

• 800 g carne de vită tocată (rasol)
• 200 g carne de porc tocată (pulpă)
• 1 căţel de usturoi
• 1 ardei iute
• 1 lingură amestec de condimente pentru carne

Pentru umplutură:

• 300 g costiţă de porc afumată
• 300 g caşcaval
• 1 căţel de usturoi
• 1 lingură de piper roşu
• amestec de condimente pe carne după gust

Pentru garnitură:

• 1 dovlecel verde
• 1 ardei roşu
• 1 ardei verde
• 2 cepe
• ulei de măsline pentru uns
• sare după gust

Mod de preparare:

Amestecaţi carnea cu usturoiul tocat mărunt şi ardeiul iute.

Asezonaţi cu amestecul de condimente, apoi introduceţi în frigider pentru cel puţin 30 de minute.

Tăiaţi costiţa în cuburi şi combinaţi-o cu caşcavalul dat prin râzătoare, cu piper roşu, usturoi tocat mărunt şi amestecul de condimente.

Imediat ce s-a răcit suficient, luaţi puţină carne în mâini, formaţi un disc, puneţi umplutură deasupra şi acoperiţi-o cu alt disc de carne, încercaţi să obţineţi forma unei chiftele mari de hamburger, având grijă ca umplutura să nu iasă afară.

Prăjiţi pe grătar, pe ambele părţi, până când capătă o culoare maronie.

Curăţaţi şi clătiţi dovleceii şi ardeii, apoi tăiaţi-i în felii şi adăugaţi sare.

Ungeţi cu ulei de măsline şi aşezaţi-i pe grătar împreună cu ceapa, tăiată în jumătăţi.

Prăjiţi legumele până când se înmoaie.

Curăţaţi şi tăiaţi ceapa în felii şi serviţi alături de Pljeskavica.

Pofta buna!