Placinta cu peste (somon)

Placinta cu peste (somon) din: somon, file de cod, smantana, oua, cartofi, icre, marar, sare, aluat, lamaie.

Ingrediente:

• 200 g somon proaspăt
• 200 g somon afumat
• 200 g file de cod sau alt peşte oceanic
• 200 ml smântână pentru gătit
• 2 albuşuri
• 500 g cartofi cu coaja foarte fină
• 50 g icre preparate
• 1 legătură mărar
• sare
• 400 g aluat fraged
• 1 lămâie

Mod de preparare:

Se taie fileurile de peşte în cubuleţe. Se amestecă apoi într-un vas, cu mixerul, cu sare după gust, mărarul tocat, smântână şi albuşurile, în prealabil bătute spumă cu câteva picături de zeamă de lămâie.

Se spală bine cartofii şi se pun la fiert în apă uşor sărată, fără să fie curăţaţi de coajă.

După 20 min. se scurg cartofii fierţi, apoi se decojesc şi se taie în felii subţiri.

Se întinde o foaie din aluatul fraged şi se aşază într-o formă de tartă cu diametrul de 30 cm, tapetată cu hârtie de copt.

Se coace 1/4 oră la foc mediu, în cuptorul preîncălzit, apoi se scoate şi se pune repede umplutura, în straturi succesive: somonul proaspăt tăiat fâşiuţe, pasta de peşte oceanic, feliuţele de somon afumat, iar deasupra felii subţiri de cartofi fierţi.

Se decorează cu fâşii de aluat.

Se introduce din nou tava în cuptor, la 220°C şi se lasă tarta timp de 20 de minute.

După ce s-a copt şi s-a răcit, se porţionează cu un cuţit bine ascuţit şi se decorează cu icre preparate şi cu rondele de lămâie.

Pofta buna!