Placinta cu jambon

Placinta cu jambon din: făină, ulei, sifon, drojdie, unt, sare, pulpe şi piept de pui, jambon, ficăţei de pasăre, oua, piper.

Ingrediente:

• 750 g făină
• 350 ml ulei
• 1 pahar sifon
• 20 g drojdie
• 1 lingură unt
• sare

Pentru umplutură:

• 1 ¹/2 kg pulpe şi piept de pui
• 300 g jambon sau ceafă afu­mată
• 5-6 ficăţei de pasăre
• 1 ou
• 50 ml ulei
• făină
• piper

Mod de preparare:

Frămânţi un aluat din 500 g făină, 175 ml ulei, sifon, drojdie şi puţină sare. Introduci aluatul în frigider.  Mixezi făina şi ule­iul rămase, până când compoziţia se îngroaşă.

Intinzi aluatul în foaie sub­ţire, de 2-3 mm, o ungi cu amestecul cu ulei, o rulezi strâns şi împărţi ruloul în 2 părţi, una mai mare pentru baza tăvii şi una mai mică pentru deasupra.

Păstrezi aluatul în frigider până pre­găteşti umplutura. Dezosezi carnea, o pre­sari cu sare şi piper, o treci prin făină şi o rumeneşti în puţin ulei.

Toci ficăţeii şi jambonul, adaugi oul, amesteci, potriveşti de sare şi piper şi omogenizezi.

Intinzi bucata mai mare de aluat în foaie care aco­peră baza şi pereţii tăvii de 25×35 cm, în prealabil unsă cu unt.  Inţepi aluatul cu furculiţa şi aşezi bucăţile de carne.

Umpli cu tocătură golurile. Acoperi cu a doua foaie şi lipeşti margi­nile presâridu-le.

Coci la foc mediu, 40 de minute, în cuptorul preîncălzit.

Pofta buna!