Placinta cu gem de capsuni

Placinta cu gem de capsuni din: faina, osanza, galbenus, zahar, sare, otet, apa minerala, gem de capsuni.

Ingrediente:

• 1 1/2 kg făină
• 300 g osânză
• 3 gălbenuşuri
• 3 linguri zahăr
• 1 praf de sare
• 1 lingură zahăr
• 2 linguri oţet
• apă minerală

Pentru umplutură:

• gem de căpşuni
• zahăr pudră

Mod de preparare:

Din osânză şi 600 g de făină, faci o compoziţie cu care vei unge de trei ori aluatul pe care-l prepari din restul de ingrediente.

Din compoziţia de osânză, faci trei grămăjoare. Din aluat, întinzi o foaie foarte subţire, pe care o ungi cu prima grămăjoară. O împătureşti, o laşi la rece o jumătate de oră şi apoi repeţi încă de două ori ungerea şi împăturitul.

După fiecare ungere, laşi aluatul la rece. Trebuie să-l împătureşti de fiecare dată în acelaşi sens. Inainte de coacere, întinzi aluatul de grosimea unui deget. Tai pătrăţele cu un cuţit înfierbântat în foc.

Umpli cu gem de căpşuni. Pui o scobitoare ca să nu curgă gemul. Le coci la foc potrivit, cu deschizătura către interiorul cuptorului. După coacere, dai prin zahăr pudră.

Pofta buna!