Plachie de crap cu verdeata

Plachie de crap cu verdeata

Ingrediente:

• 1,500 kg peşte
• 7-8 cepe mari
• l, 1/2 ceaşcă ulei
• 3-4 roşii
• 1 păhărel de vin
• pătrunjel verde
• piper
• sare

Mod de preparare:

Curăţăm solzii, spălăm repede peştele ji îl crestăm după numărul bucăţilor. Frecăm cu puţină sare şi piper.

Tăiem ceapa în două, apoi în felii sub­ţiri şi o prăjim uşor în ulei. Punem roşiile tăiate, fără seminţe, curăţate de coajă. Adăugăm pătrunjel mult tocat şi piper pisat, amestecăm totul bine şi turnăm pu­ţin vin.

Punem ceapa prăjită într-o tavă (după mărimea peştelui) şi aşezăm deasupra bu­căţile de peşte, îndesîndu-le bine în cea­pă. Dăm la cuptor, la foc potrivit, avînd grijă să fie udat pe deasupra cu zeama mîncării.

Cînd peştele s-a copt şi ceapa este. bine scăzută, scoatem plachia şi aşezăm bucă­ţile de crap pe o farfurie lungă, peste ceapă, păstrînd forma peştelui.

Servim caldă sau rece.

Pofta buna!