Plachie bucovineana de crap

Plachie bucovineana de crap din: peste, ceapa, marar, rosii, usturoi, ulei, ardei, smantana, vin, sare, piper, boia.

Ingrediente:

• 4-6 crapi mijlocii (sau caraşi, bibani, somn mic)
• 1 kg ceapă
• mărar
• 1 kg roşii bine coapte
• 5-6 căţei de usturoi
• 1 ceaşcă mijlocie cu ulei
• 2 ardei
• 1 cană cu smântână
• 1 pahar cu vin alb
• sare
• piper boabe
• boia de ardei

Mod de preparare:

Curăţaţi, spălaţi şi tocaţi mărunt ceapa şi ardeii graşi. Puneţi în cratiţă mare să se călească până când ceapa devine transparentă. Curăţaţi peştii de solzi, înlăturaţi capetele şi cozile, tăiaţi-i felii groase de 4-5 cm. Aşezaţi peştele peste ceapa călită, acoperiţi cratiţa, lăsaţi să fiarbă uşor 1/4 oră.

Intoarceţi peştele ca să se pătrundă pe ambele părţi. Turnaţi vinul şi lăsaţi să dea în clocot.

Curăţaţi roşiile şi decojiţi-le, tăiaţi-le pătrate mici sau felii subţiri. Răsturnaţi roşiile în cratiţă, condimentaţi cu: usturoi tocat, sare, piper boabe şi boia de ardei. Continuaţi fierberea 1/2 oră. Gustaţi mâncarea şi potriviţi de gust.
Stingeţi focul, turnaţi smântână în cratiţă şi decoraţi cu 2-3 linguri de mărar tocat.

Serviţi mâncarea rece sau caldă cu pâine proaspătă de casă şi vin alb.

Pofta buna!