Pilaf cu ciuperci si sos de soia

Pilaf cu ciuperci si sos de soia din: ciuperci, untdelemn de măsline, sos de soia, tahini, miso, boia, suc de lămâie, usturoi, apă, păstârnac, ardei gras roşu, ţelină, pătrunjel, arpagic, piper negru,

Ingrediente:

• 1 ceaşcă de ciuperci tăiate cubuleţe
• 1/2 ceaşcă de untdelemn de măsline
• 1/2 ceaşcă de sos de soia
• 1/2 ceaşcă de tahini
• 1 lingură de miso
• 1/4 linguriţă de boia
• 2 linguri de suc de lămâie
• 2 căţei de usturoi
• 3/4 de ceaşcă de apă
• 2 păstârnaci de mărime medie
• 1 ceaşcă şi jumătate de ardei gras roşu, tocat mărunt
• 1/2 ceaşcă de ţelină, tocată mărunt
• 2 linguri de pătrunjel
• 1/4 ceaşcă de arpagic, feliat subţire
• 1/2 linguriţă de piper negru, proaspăt râşnit

Mod de preparare:

Puneţi ciupercile tăiate în cubleţe într-un vas mare. Marinaţi-le în untdelemn de măsline şi sos de soia timp de trei ore.

Faceţi un sos amestecând laolaltă tahini, miso, boiaua, su­cul de lămâie, usturoiul şi apa, până se omogenizează.

Cojiţi păstârnacul şi mărunţiţi-l într-un mixer până ajunge la consistenţă ca aceea a boabelor de orez.

Intr-un vas încăpător, amestecaţi laolaltă toate ingredien­tele până se omogenizează. Deasupra, presăraţi piperul proaspăt râşnit.

Pofta buna!