Piftie de porc cu morcov (varianta)

Piftie de porc cu morcov 

Ingrediente:

• 3-4 picioare de porc
• 1 ureche
• 1-2 fâşii de şorici
• 6-7 căţei de usturoi
• 1 morcov
• 1 rădăcină de pătrunjel
• 1 legătură de pătrunjel
• sare
• piper

Mod de preparare:

Speli bine, bine picioarele de porc, şoriciul şi urechea, apoi le pui la fiert în apă ca să le acopere de 5 degete. Pui sare şi laşi să fiarbă 3 ore, iei spuma din când în când. Cureţi morcovul şi pătrunjelul, apoi le adaugi în zeama de piftie şi mai laşi să fiarbă o oră, pe foc mic.

Când sunt fierte, scoţi atât carnea, cât şi legumele, vânturi zeama rămasă de 9 ori, o strecori printr-un tifon şi o dai deo­parte. între timp, cureţi usturoiul şi îl pisezi, apoi îl adaugi în zeama strecurată.

Alegi carnea de pe oase şi o pui într-un pla­tou întins, dar cu marginea puţin înaltă, împreună cu rondele de morcov, câteva fâşii de şorici şi 1-2 frunze de pătrunjel. Le acoperi cu zeamă şi le laşi la rece până a doua zi.

Piftie de porc

Pofta buna!