Piept de vitel la cuptor

Piept de vitel la cuptor din: piept de vitel, ciuperci, varza, costita, cartofi, faina, oua, sare, piper, marar, unt, ulei, smantana.

Ingrediente:

• 1,5 kg piept de viţel
• 400 g bureţi
• 1 1/2 kg varză dulce
• 600 g costiţă afumată,
• 300 g cartofi
• 2 linguri făină
• 2 ouă
• sare
• piper
• mărar verde
• 100 g unt
• 100 ml ulei
• 2 linguri smântână
• supă de oase

Mod de preparare:

Puneţi la fript în cuptor bucata de piept de viţel, cu coaste, 1 ceapă tocată şi zarzavat tăiat, sare, piper, ulei şi puţină apă. Când începe să se rumenească, stropiţi-o mai des cu supă sau apă, circa 10 minute.

Pregătiţi sosul cu supă din oase, puţină făină şi sos brun, apoi strecuraţi-l.

Din varza opărită, faceţi verzişoare mai mici, apoi aşezaţi-le intr-o cratiţă pe felii de costiţă afumată şi puneţi vasul la cuptor pe foc potrivit, cu puţină apă, sare, piper şi, la urmă, smântână.

Bureţii, spălaţi şi sotaţi în unt, puneţi-i cu sare, piper şi mărar tocaţ.

Din cartofi faceţi găluşte. Tăiaţi pieptul felii, puneţi-le pe platou cu garniturile respective.

Pofta buna!